▲傳統口味已經不流行，今年端午節吃粽子要比誰最有創意。（圖／張美瑾製表）端午節吃粽子，除了傳統口味外，今年飯店業者展現創意，有一顆達兩公斤的超大肉粽，也有一口吃就能吃下肚的迷你小肉粽，口味當然也是五花八門，像是養氣補身的人蔘雞，或是將食材顏色融合製作出繽紛視覺，甚至還有糕餅師傅把麵包取代糯米，做出造型逼真的麵包粽，一剝開粽葉馬上令人大呼驚奇。
台北王朝大酒店今年推出重達2公斤的王朝雙霸粽，兩種口味「花雕龍鳳霸王粽」及「極品滿漢霸王粽」，份量是一般粽子的9倍大。雕龍鳳霸王粽使用的龍膽石斑魚，搭配花雕酒醃製後的雞肉，放入荷葉包裹蒸煮後，，濃郁酒香撲鼻，入口時香氣無限迴繞；極品滿漢霸王粽則是以佛跳牆為靈感，將干貝、雞肉、豬肚、豬腳、蹄筋等餡料，以及熬煮後的湯頭一同放入荷葉中，每一口餡料的精髓滋味。
台北晶華酒店今年共推出五款粽香禮盒，為順應健康潮流，今年新推出造型迷你但用料高檔的「晶華珍饈迷你粽禮盒」，集結了蟹香鮑魚、麻婆干貝以及鴨肝牛肉三款口味，將原本約160公克大小的粽子精簡至60公克，同時嚴選新鮮鮑魚、干貝、鴨肝等頂級食材，搭配長圓糯米，讓民眾吃進的每一口都是菁華。
而維多麗亞酒店今年主打天然養身，以金雞年為端粽主軸，推出「紅谷鮮人蔘雞粽」、「麻婆雞絲香菇粽」、「五穀芋香南瓜粽」、「阿薩姆地瓜栗子粽」等四種口味。其中紅谷鮮人蔘雞粽是用新鮮人蔘搭配雞腿肉，一同醃製一天一夜後，雞腿肉散發出淡淡人蔘清香，包入完美比例調和紅谷米、長糯米中，除帶有美麗色澤外，也散發出淡雅紅麴香氣。
雲品溫泉酒店則推出一組三顆的「綁上有名」綜子禮盒，內餡以討喜的三色各自展現獨特風味。「黃粽」以咖哩搭配洛神，呈現酸鹹香的絕配口感，打開粽葉即見討喜的紅色洛神花瓣，令人驚豔；「綠粽」以義大利麵的青醬搭配台灣傳統三杯雞口味，混搭出「義」想不到的絕美滋味；「紅粽」則是選用最流行養身食材紅藜米，以四川麻辣搭配海鮮口味，推薦給無辣不歡的民眾。
甜粽同樣也是創意十足，高雄漢來大飯店烘焙主廚推出兩款創意養生「麵包粽」，「桂圓麻糬麵包粽」是以麵包代替糯米，以清香的荷葉包裹烘焙，內餡搭配養生黑糖與古法柴燒煙燻龍眼，清爽香甜無負擔；「柚香紅豆麵包粽」看起來與一般粽子無異，但剝開粽葉馬上就會大感驚奇，主廚在麵糰裡添加了柚皮絲，一口咬下濃郁柚香在嘴裡化開，加上軟綿紅豆與Q彈麻糬，甜而不膩口感十。
新聞授權來源 Nownews
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