
牛肉湯在台南像是標配了,當然不少台南人會翻個白眼跟你說「哪有」,但又會看不下去,搬出自家愛吃的牛肉湯,拯救你於觀光名單之外。「尚好吃牛肉湯」就是林敬堯逼不得已供出的心頭好。
「這間我從小吃到大,他的湯應該是全台南最清澈的牛肉湯。」林敬堯拍胸脯保證,超低調的老闆始終頭也沒抬,只見他執刀前後拉切,一條條血紅黏稠的溫體牛肉疊成小山丘,盛起一碗只用牛骨熬煮的清湯,再丟進一把牛肉,湯匙略攪散就上桌,肉到你口裡不到10秒鐘。
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