夏天的時候，日本人相信吃鰻魚能消暑氣、強健身體，所以每年七、八月，鰻魚店的客人絡繹不絕，營業額佔全年的七成。七月二十九日，「土用鰻丑の日」（鰻魚日）更是來客數的高峰時段，一整天座無空席。面對排山倒海的碗盤，真希望自己能有三頭六臂。奧山先生做完菜後，趕緊幫著我一起洗碗，我非常不好意思讓身為主廚的他幫忙，他也只是沒事的說，洗碗也是廚房的工作，大家都是廚房的一分子互相幫忙，不用感到抱歉。
營業結束後，終於可以鬆口氣，店長面帶疲倦卻掩不住欣喜地進來員工休息室，宣布今天的營業額破百萬日圓，並邀請大家一起坐下來吃點消夜、喝啤酒，所有廚師、服務生及店長一起乾杯慶祝。
這個時候，讓我感受到大家不分職位，一同為了這間店打拼的情感過去在台灣的工作模式下，不管是做為打工仔或是正式職員，習慣了領人家薪水付出勞力是件理所當然的事情，覺得沒甚麼好被感謝的，但是到了國外打工，即使我只是個洗碗的打工仔，不但沒有遇到歧視，還感受到雇主對我的重視。
本文摘自幸福文化《東京 • 停泊日：在日本熱血過生活》
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