家常菜食譜台灣好食材網站＠[花蓮]毛毛腿、穿裙子的秋葵最新鮮

誰說「毛毛腿」穿裙子不好看？這可是「有青ㄟ」證明！一般人對秋葵並不陌生，但很少仔細端詳過，來到邦查有機農場，卻像發現新大陸般，尋常可見的秋葵，不但長了毛，還有一圈裙子般的花托，令人驚奇連連…。

農場獲慈心有機認證
邦查有機農場位於花蓮縣光復鄉馬太鞍部落，場主蘇秀蓮從農業門外漢到一手闢建的農場獲得慈心有機認證，走過12年的艱辛歲月；由於本身是單親媽媽，蘇秀蓮特別了解要負擔家計、又要照料孩子的辛苦，因此農場雇用部落弱勢婦女從事有機栽培，希望幫她們一把。

「邦查」是個洋溢著人情味與自然味的農場，許許多多的未知等待人們發現、體驗，除了栽培有機蔬菜，也推廣原生糯米，遵循古法栽培的水稻，生長期足，並以日曬乾燥，每粒米都Q彈香甜。

新鮮秋葵帶有絨毛
「邦查」栽種的秋葵與坊間所見很不一樣，「哇！好毛喔！」許多人第一眼看到毛茸茸的秋葵，都不禁發出驚嘆聲，接著是疑惑「咦？這裡怎麼一圈？」，「這才是秋葵的廬山真面目啊！」面對詢問，場主蘇秀蓮開朗地笑說。

原來，由於運輸過程的摩擦，導致秋葵表面的絨毛逐漸脫落；而為了包裝方便及減少受損，「蓬蓬的」的裙子也脫光光，因此產地與市場所見的秋葵，無論觸感或外觀都不同。

秋葵黏液可保護胃壁
蘇秀蓮說，選購秋葵時，可以有無絨毛為標準，帶有絨毛就代表新鮮，同時挑選翠綠色、體型10公分以內的秋葵，口感比較細緻，若偏黃則表示不新鮮、太綠則可能太老；此外，秋葵可煮軟爛些，較無澀味，有助於保護胃壁的黏液也更豐富。

置身有機農場，彷彿打開大自然的冰箱，想要什麼食材、隨手一採就有，飽滿的玉米也讓人垂涎三尺，蘇秀蓮說，「我們的玉米是有機的，這樣就可以吃了，而且會爆漿喔！」，一口咬下，玉米不僅爆漿，而且超甜，讓人印象深刻。

Data
邦查有機農場
電話：0961101345
地址：花蓮縣光復鄉大同村佛祖街47巷2號

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