滷到深褐色的豬蹄膀，肥嫩的外皮看起來油油亮亮，一刀切開，一層肥肉一層瘦肉，外Q內嫩，配上西螺米飯、滷豆干和高湯熬煮的配菜，讓人看了直流口水。豬腳便當店老闆陳揚旭：「去腥就要花掉大概半小時，會看每天豬隻大小肥瘦的問題，然後去決定說我要滷汁的時間，最少要4個小時，長一點可能要接近5個小時，分別會有2~3...
軟嫩豆腐切成頭髮般的絲狀，一塊得切上600多刀，考驗師傅的刀工，放入羹湯裡就像飄著雲霧。源自清朝的眷村菜，在這次高雄的眷村美食賽中，獲得歷史傳承獎。高雄舉辦的眷村美食大PK，37家業者紛紛推出自家拿手好菜，從簡單道地的家常小菜，到費工燉滷的冰糖鴨，在在呈現眷村好滋味。捲餅裡裡包的像是油條般的食材，其...
【川唐。景泰藍銅火鍋】從外觀、店內環境、桌上餐盤，就可以感受到滿滿的中國古典氛圍，尤其是最大亮點的「鍋器」與「餐盤」，來自中國景德鎮，由師傅道道繁雜工序精製而成，稱得上是火鍋一級戰區台中的「最美鍋」，同時也是【川唐】獨樹一幟的招牌。 ▲店家想給予顧客品嚐美食之餘，同時還有享用到皇家精緻餐具的尊榮。 ...
