【台灣小吃——萬巒豬腳】 1.豬腳洗淨放入鍋子中加水、老薑去除血水及腥味,撈起後泡冷水中約30分鐘,然後放零下30℃的冷凍庫,急速冷凍, 2.再取出備用將蔥洗淨後切長段蒜頭拍過備用燒熱鍋子,放1大匙油,放入蔥段薑片蒜頭爆香,再倒入作法1鍋中. 3.燒熱滷汁,放入豬腳鹵約60分...
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