知道6月18日是什麼日子嗎?是國際壽司日！國際壽司日是Facebook自2009年發起為全世界最受歡迎的料理之一「壽司」慶祝的日子。壽司到底有多受歡迎呢？ 根據統計，目前全球有超過61,000多間壽司店 ! 全球最大美食外送平台foodpanda表示:「壽司在foodpanda營運的40幾個國家中一直都是排名前五最受歡迎的外送餐點，而在這其中，台灣是第三愛吃壽司的國家呢！」那大家最愛點的壽司是什麼呢？香甜肥美入口即化的鮭魚果然深受大家的喜愛，前五名就有三項是鮭魚，鮪魚則是拿到了第二名 ! 前十名分別是－－第一名鮭魚握壽司，第二名鮪魚握壽司，第三名是辣鮭魚捲，第四名是明太子鮭魚，第五名是軍艦壽司，第六名是鮮蝦握壽司，第七名是壽司捲，第八名是白鯧魚握壽司，第九名是玉子燒握壽司，第十名是鰻魚壽司。
壽司是日本的代表料理，但其實據說壽司發明於西元前400年的中國，不過當時的壽司跟現在的不太一樣，當時的壽司是指用來保存魚的方法之一，我們現在所知的壽司於19世紀由花屋與兵衛發明。而且其實「壽司」一詞並非大家所想是生的魚，「壽司」是指用醋與鹽調味過的飯。近代壽司漸漸的成為一種便宜的速食，而廣受歡迎，現在全球有超過61,000間壽司店。近來火紅的加州壽司捲於1970年在美國被發明，自此更開啟了創意壽司的新浪潮！
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