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義大利第一名的生火腿

PICARON / 18個月熟成的帕爾瑪火腿

18個月熟成的帕爾瑪火腿─義大利第一名的生火腿

如果只能選一種生火腿,我就選這個了!

只有遵循傳統,歷經長期熟成,再通過嚴格審查的產品才能得到帕爾瑪火腿協會認定的皇冠標章。

一聽到義大利食材,幾乎沒有人能不想到生火腿,生火腿的知名度就是這麼高。搭配葡萄酒、日本酒、燒酎……無不美味絕倫。我甚至擔心自己沒有生火腿就活不下去了,如果只能選擇一種生火腿的話,非這個莫屬。

這是遵循古法的生產工程,在吸收土地的空氣下熟成的生火腿。

既然是農業產品,每條火腿都各有巧妙不同。這也難怪,因為原料的肉都不一樣,而且只用鹽漬熟成,並未調味,無論是哪個牌子的火腿,都有可能超乎預期,即使是沒沒無名的品牌,只要做得好,就會很好吃。觀察其比例與機率,確信這裡的品質很穩定,不會讓人失望。

如果要切下來直接吃,請選擇好東西。

而且倘若重要的人就在身邊,要和那個人共進久違的晚餐時,追求不會失準的風味不是更好?

18個月熟成的帕爾瑪火腿─義大利第一名的生火腿

出色文化《世界末日前必吃的50種夢幻食材》

作者:丸岡武司

更多本書介紹:http://bit.ly/2dMTqrT

 

原產國/義大利

原料/豬腿肉、食鹽

價格/時價

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