【半筋半肉牛肉麵】
台灣常見的牛肉面口味，主要是清燉、番茄和川味。愛吃重口味的朋友喜歡川味，爽口的清燉牛肉高湯則最能吃出牛肉的鮮香，每種口味都各有各的擁護者。在台北著名的士林夜市，有一家專賣牛肉面的「面面俱到」，除了以上大眾口味，還推出川味麻辣牛骨高湯牛肉面，滿足愛吃辣的人的需求。
這款喝起來麻麻辣辣的湯頭，是老板邱先生花了很久時間研究出的微辣牛肉湯，帶有川味牛肉面的香氣，但少了中藥味，一點都不油膩，搭配每天新鮮鹵好的牛肉，光聞就讓人垂涎不已。邱老板說這種牛肉湯搭配半筋半肉，最能吃出牛肉各個不同部位的特色，讓人同時體驗牛筋的嚼勁和牛肉的軟嫩。
加有大紅袍的麻辣牛骨高湯，有著濃郁的牛肉湯色，賣相好、味道濃，剛端上桌，香味立刻伴隨白色蒸汽不斷飄出，是食客們最愛點的一道牛肉面，許多客人還會加點牛肉小菜，配著吃更有滿足感。
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