黑胡椒豬排是無論在餐廳或媽媽的餐桌上都很常見的料理，但要做的好吃可是有竅訣，除了利用雞蛋和太白粉讓豬肉更滑嫩外，秘密武器就是……
《材料》
帶骨大里肌> 1 斤
太白粉> 0.5 兩
黑胡椒> 1 錢
蛋> 1 顆
油> 適量
醬油> 1 兩半
甘草粉> 酌量
烤肉粉> 2 錢
糖> 1 兩半
白開水> 適量
《作法》
1. 將所有材料與調味料攪拌均勻後醃兩小時，放冰箱過夜入味( 放冷凍可保存半個月)。
2. 油鍋預熱，以防止豬肉黏鍋，將豬肉放入，以小火慢煎，煎至兩面焦黃即可。
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