麻辣火鍋裡怎麼有龍蝦頭，原來這是少見的麻辣龍蝦石頭鍋，火紅湯頭的麻辣滋味爬上舌尖，尾韻有龍蝦的大海鮮味，就連豆腐、鴨血都染紅了，牛肉涮兩下，一次吸收兩種風味。
蝦紅油一碰到熱鍋，嗆辣滋味竄出來，放進麻香的青花椒、帶有辣椒香的燈龍椒，總共五種中藥。就怕辣味搶了龍蝦鮮味，除了蝦紅油，還要放進一整顆龍蝦頭，用大火爆炒，讓濃郁蝦膏融入辣湯，還多了白蘭地酒香，淋上海鮮蝦湯，加入豆腐、鴨血後，麻辣龍蝦鍋大功告成。
營運經理高元佑表示，這道麻辣龍蝦鍋運用大量蔬菜和海鮮，還有加入龍蝦頭熬煮，至少四小時以上，食材的鮮味釋放，是一鍋能喝的麻辣湯底。
另外獨特的牛油鍋，小小牛油塊一加熱，豐腴的牛肉油脂四處飄香。牛油鍋配牛肉，滿口濃郁香氣，台灣火鍋市場百家爭鳴，為了作出區隔，師傅用龍蝦頭、牛油爆香別苗頭。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
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