鮭魚卵、魚卵堆滿滿，不過這可不是生魚丼，居然是炒飯，晶瑩剔透的鮭魚卵在口中一一爆開，留下鮮甜海味，和粒粒分明的鮭魚炒飯一起下肚，變身親子炒飯。
鍋子燒到冒煙才能下蛋爆香，炒出鍋氣。米飯一下鍋，師傅的手不能停。先壓平米飯再用鏟子來回炒鬆，讓米粒在鍋面跳舞，加入烤過的煙燻鮭魚、醬油炒出鮮味。
炒飯結合日本料理，光鮭魚卵就放了一、二、三，整整五湯匙，接著是加入墨魚汁的魚卵、青蔥就能上桌。除了鮭魚炒飯，您吃過米粒是綠色的青醬炒飯嗎？滿口九層塔的清新。
原來曾經在西餐廳的師傅把義大利的青醬加入米飯裡，一炒開，白飯染上翠綠。豬排送入熱油炸到酥香，中西合併的青醬炒飯搭配厚厚豬排，光是米怎麼挑，就讓老闆傷透腦筋。
業者張維容說：「試了6、7間米，大家可能比較常聽的那幾間，炒飯是用新米，它的水分會比隔夜飯的米多一點點保水度。」
就連整顆的烤鮭魚頭也上桌，台灣炒飯結合日本、西餐元素，風味顛覆想像。
（民視新聞／林嘉玫、葉純豪 台北報導）
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