家常菜食譜索尼客部落格@高麗菜買太多吃不完?自製美味泡菜,簡單又安心!

高麗菜買太多吃不完?自製美味泡菜,簡單又安心!

冬天是高麗菜最好吃的季節,但是如果買太多吃不完,那該怎麼辦呢?這裡就來教大家如何自製泡菜——

 


【材料】

高麗菜1顆、紅蘿蔔、蒜頭適量、辣椒、白糖、白醋、鹽巴

【步驟】

1. 高麗菜先不洗,除去外層較髒的葉子後,拿刀子挖除菜心,再用手將葉子一葉葉撥下,撕成約5公分寬。

2. 菜梗最好吃,千萬別丟棄,用刀子將其削薄即可。

3. 處理好之後,全部放到盆子或者塑膠袋裡,約八分滿,再將紅蘿蔔去皮刨絲,一併放進去。

4. 灑上鹽巴,抓緊袋口搖晃,讓鹽巴均勻,放置5分鐘後再搖晃一次。若是盆子,就用手拌勻即可。

5. 冬天的蔬菜口感好,約鹽漬20到30分鐘;夏天蔬菜較硬,至少要鹽漬1小時讓高麗菜出水,鹽巴用量會影響出水時間,因此也別醃太久,葉菜會軟爛還會太鹹。

6. 鹽漬好的高麗菜用冷開水清洗乾淨,盡量擠乾水分。

7. 用冷開水清洗蒜頭與辣椒,再將它們與白糖、白醋一起放入罐子,加冷開水至罐子的1/3,把糖攪拌均勻,試一下味道,必須酸一點甜一點。

8. 將清洗乾淨的高麗菜塞入罐子裡,糖醋水必須淹過高麗菜。蓋上蓋子,放入冰箱半天以上,即可食用。

9. 食用時,用乾燥器具盛裝適當的量,再拌入少許香油會更加可口。

來源:台灣好農部落格

 

«  

  »

#家常菜食譜  #塑膠袋 塑膠膜  #田中國小 部落格  #康乃馨 部落格  #田尾玫瑰園 部落格  #索尼客 部落格  #pp pe 塑膠袋  #紅蘿蔔 熱量  #瘋蝦吃到飽 部落格  #台中 美食 部落格  #台南 美食 部落格  #貓 咬 塑膠袋  #貓 吃 塑膠袋  #kiwi dash  #nancy 部落格  #家常年菜食譜大全  #家常菜食譜大全  #索尼客部落格  #索尼客x  #阿基師家常菜食譜大全  #家常菜食譜大全糖醋排骨  #台灣家常菜食譜  #日本家常菜食譜  #簡單家常菜食譜  #素食家常菜食譜  #簡易家常菜食譜  #阿基師家常菜食譜  #家常菜食譜下載  #香港家常菜食譜  #家常菜料理食譜

相關推薦

各位,你也能在家做出超美味的KFC薯泥!超容易!趕緊學習吧! 在肯德基位於美國肯塔基州路易斯維爾市的總部內,有一間守衛森嚴的保密房間。要進入室內,工作人員首先要打開保險庫大門,然後分別打開房門上的三道鎖。推開房門,裡面是一個裝有兩道密碼鎖的結實檔案保險櫃。那裡面,便是肯德基的核心商業機密&mdash...

全文檢視 →

柚香蔓越莓醬透過甜度高的蔓越莓平衡柚子的微澀感,加入橄欖油變成柚香油醋汁,可搭配生菜沙拉食用,微酸的風味搭配油炸品或者紅肉類料理也都很為合適。材料 文旦600克、蔓越莓50克、檸檬汁50㏄、白酒200㏄、細砂糖100克、柚子醬2大匙。 作法 1 文旦去皮去籽、取果肉;蔓越莓倒入檸檬汁浸泡,備用。 2...

全文檢視 →

滷虱目魚 菜市場就買得到的無刺虱目魚肚,利用簡單的方法燉滷,三兩下就可將營養又美味,既嫩又香的滷魚肚端上桌。材料 無刺虱目魚肚3、4片;大蒜、蔥、薑適量。 調味料 醬油適量。 作法 1. 大蒜、蔥切末,薑切絲備用。 2. 利用剪刀剪去虱目魚肚的腹鰭,一大塊魚肚切成三小塊。 3. 將步驟1、2 放入鍋...

全文檢視 →

泡鹽水為魚肉去腥是個好方法,但若要去腥同時為食材增添風味,可以試試用牛奶,能讓魚肉更美味。牛奶是料理中很方便去除腥味的小物。 過期的牛奶可用來清洗魚內臟;魚肝、魚白、魚卵經牛奶醃漬30 分鐘後,即可去除多餘的腥味,簡單蒸一下即很美味,是天然的乳熟料理法寶。【更多精采內容,詳見《台灣好食材Foodin...

全文檢視 →