已經忘記有多久！沒有再踏進「馬祖麵店」來用餐；隨著工作的變換，
這家曾經陪我數個寒暑的麵店，卻在我的記憶裡漸漸消逝去。這次重回
到這兒來用餐，猶如暌違已久的老朋友，再度相逢一般，喚起了過往模
糊的記憶～～那一年，天寒地凍的冬天，新人的我為了衝刺業績！靠著
一輛摩托車到處做生意，而常常忙到錯過了中午用餐時間，等到忙完了
，才想起整天都還沒有吃下任何東西，放眼望去，絕大部分的店家都處
在午休階段，而這裡就成了我最佳的中途補給站........
原本黑黑暗暗的一家麵攤子，用餐環境並不是太理想，經過重新裝潢整
理，跟以前我來吃的時候，已經天差地別。現在招牌前面名稱多了「四
鄉五島」，應該是老闆娘對馬祖的感念吧！還是註冊商標就不得而知？
店裡的幾樣人氣麵點，像是麻醬麵、炸醬麵還都是主力商品，不過最近
也開發了不少新的菜色。
肝連NT＄50元
這切成薄片的肝連，簡單的水煮之後，淋上濃郁的醬汁，灑上幾許的青
蔥，肉質軟嫩又富有嚼勁，雖沒附上薑絲來去腥，吃起來不腥不羶，店
家處理的相當乾淨，是一道不錯的小菜。
麻醬麵 小碗NT＄35元
從路邊攤的時代，這款麵就賣的嚇嚇叫，是店裡的最有人氣的商品。每
每來到這裡，沒有很餓，我會叫小碗的麻醬麵再來上一碗餛飩湯；如果
是飢腸轆轆的時候，則會請老闆煮上大碗麻醬麵，再來上三種食材的綜
合湯，一次可以同時吃到多種湯料，對我而言已經是大大滿足！
這裡的麻醬麵多了幾葉的青菜之外，就剩下芝麻醬跟麵條的搭配，吃法
也是相當簡單。店裡的芝麻醬比起其他麵店的黏稠些，芝麻醬的香氣也
更濃些，要均勻跟麵攪拌一起，可得多使點力氣才行；麵條則是常見的
白麵條，大部分吃到的是滑順不會過於軟爛，整體味道不算太差，加上
價格還算便宜，總能吸引不少計程車司機朋友跟上班族的惠顧。
黑心水餃-黑芝麻豬肉內餡 每顆 NT＄5元
這黑芝麻配豬肉而成的水餃，是店家新推出的產品，整個水餃就是黑芝
麻的香氣，略帶苦味的黑芝麻做成的水餃很創新，可惜這不是我的菜，
這麼特殊的搭配，想嚐鮮的捧友倒可以試試，俺這個傳統保守派，就愛
韭菜配豬肉香濃的氣味！
綜合湯 蛋包 NT＄15元 魚丸 NT＄25元 餛飩 NT＄30元
魚丸、餛飩加上蛋包組合而成的湯，是多數人吃綜合湯的搭配方式。雖
然還有一樣貢丸可以選擇更換，但每次叫綜合湯我還是老樣子，不曾多
想換個口味來吃吃。
綜合湯附上兩顆福州魚丸，一口咬下肉汁還會噴出來，肉餡吃起來紮實
，魚丸口感密實Q彈；蛋包煮約八分熟狀，戳開蛋白後，蛋汁涔涔流了
出來，滑嫩的不用咀嚼幾口就能吞下肚；餛飩皮薄肉餡均勻，下鍋煮的
軟硬適中，滑嫩中吃的到肉餡香。
馬祖麵店
地址：台北市中山區遼寧街7號
電話：02-27715406
24小時營業
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