▲Asia 49亞洲料理及酒廊3月1日起推出新菜單。（圖／記者陳致宇攝）甫於去年七月底全新開幕的「Asia 49亞洲料理及酒廊」，3月1日起全面更新菜單，以新舊七、三比例，保留人氣品項，再加入新創作品。來自馬來西亞的華僑主廚「鹹度稍減、風味不變」方式，讓台灣民眾也可以吃得更過癮。
其中一道「玫瑰火焰烤全雞」，上菜前會先淋上濃度30%的玫瑰露酒，再由服務人員點燃，熊熊火焰伴隨濃郁酒香，立刻讓人嘴裡口水直流，直接戴上手套以手撕雞的方式享用，雞肉油嫩帶汁，搭配以辣椒、羅望子、魚露、白糖、炒過的糯米調成的沾醬，香辣爽口。
▲檸檬香茅起士蛋糕清爽不膩的口味，讓品嘗到的人都將當驚豔。（圖／記者陳致宇攝）
主廚還自創一道南洋風味十足的西式甜點「檸檬香茅起士蛋糕」，將切碎的香茅白色長莖與奶油、起司混打均勻，再加上拌入蜂蜜的新鮮萊姆汁，底層則是帶有顆粒口感的奶油薑餅。入口時，香茅的香氣瀰漫，與起司蛋糕微酸滋味完美搭配，少了膩味更多了清新的感受。
此外，「雙色瓜球佐秘製魚鬆」也是道令人驚艷的菜色，以主廚特製的泰式魚鬆，搭配西瓜、哈密瓜、棉花糖佐食，在台灣相當罕見的組合，鹹酥帶甜的口感，吃起來口味奇妙，卻也異常和諧。業者這次集合馬來西亞、印尼、泰國、越南、新加坡等特色料理，帶來不同的味覺饗宴。
新聞授權來源 Nownews
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