▲品嚐魚子醬之前要先方在冰上保持低溫，而且絕對不能使用金屬器皿盛載。（圖／記者陳致宇攝）歐洲頂級魚子醬品牌Caviar house & Prunier正式進駐台灣，即日起至7月要以pop-up store快閃店型態在微風信義登場，從最基本的10克970元，到最頂級要價27萬的黃金魚子醬等，一口氣全部引進台灣。
董事總經理蔡清丞表示，品嚐魚子醬最好的方式，就是將魚子醬放在虎口上，再一口吃進嘴裡，一粒粒的魚子醬在口中迸開，釋放出天然的鹹鮮滋味，而殘留在手背上的油脂也別用紙巾擦拭，一抹開就是最天然的魚子醬精華液。魚子醬同時也可以搭配干貝、海膽、蟹、蝦等海鮮一起品嚐，蔡清丞還建議可以佐以香檳、伏特加，更能提升整體的美味。
▲把魚子醬放在虎口上品嚐才是老饕的吃法。（圖／記者陳致宇攝）
▲從最基本的10克970元，到最頂級要價27萬的黃金魚子醬等，一口氣全部引進台灣。（圖／記者陳致宇攝）
蔡清丞也提醒，在品嚐魚子醬之前要先方在冰上保持低溫，而且絕對不能使用金屬器皿盛載魚子醬，會因此氧化變酸並且散發腥味，還會沾染上金屬氣味。若要方便一點可以使用塑膠湯匙，講究一點還可以用貝殼、木頭、珍珠製的用具。
為了讓更多民眾可以品嚐魚子醬的美味，品牌特別推出10克包裝的「PRUNIER」入門款魚子醬，售價970元。蔡清丞也推薦另一款口味較清淡的「PARIS」作為入門首選，紅色包裝的「SAINT-JAMES」則是歐洲銷售冠軍，喜歡重口味的民眾則可選擇「BELUGA」，適合搭配烈酒一起品嚐。
▲不同價位的魚子醬也可以組合成各式各樣的禮盒。（圖／記者陳致宇攝）
▲最高等級的「BALIK TSAR N1」煙燻鮭魚，一年生產不超過3000條。（圖／記者陳致宇攝）
Caviar house & Prunier還推出多款魚子醬禮盒，像是六入的珍珠⾙湯匙禮盒、香檳禮盒等，另外還有Balik頂級煙燻鮭⿂也是該品牌的得意之作，煙燻鮭魚佐上⿂子醬更是極致奢華享受。
新聞授權來源 Nownews
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