在5/10的大台北趴走單元中，要帶您來採茶和製茶。七堵區有一甲地是清末遺留下來的茶園，農場主人將原本給家族採茶用的茶園分享給民眾，設計系列體驗活動，相當有趣。
清末明初，七堵山區滿山遍野的茶園，茶葉品質佳，遠銷海外，農場主人說起阿祖那時代的故事，驚見七堵茶園歷史。「我阿祖那時候，滿山遍野都是茶園，已前都是好幾公頃，基隆的茶都是遠銷國外，日本天皇那時候喝到基隆的烏龍茶，讚不絕口，這裡就都是茶園了，那時候這裡出產的茶叫"貢茶"。後來煤礦業興起，七堵男生都去做礦工，每半個月發一次錢，比做茶好多了，再來工業興起，採茶工都去工廠上班，那個工作比摘茶好，摘茶要看天吃飯，一工作就腰痠的舉不起來，所已很多茶園的樹就枯死了，現在剩下這一大片，我們家族在照顧，也剛好可以邀請親朋好友來採茶，純粹樂趣用的。」文良休閒農場李文良說。
採茶不只手要快，眼力也要夠，像這樣的一心二葉，葉子要選的剛剛好，太老的不ok，太嫩的也不行，看李氏姊妹手腳俐落，真的好厲害，但他們說這只是普通等級的。
「最高紀錄是有人一天採八十斤，我們這種二三等級的，一天只能採二三十斤的茶葉而已。」李華絨翰李美足說。
茶好不好喝或是香不香，其實有秘訣，加入一朵槴子花，更能顯現茶的芳香。「這種含苞待放的最香，茶不夠香的時候，加一朵進去製茶，整個茶葉的品質就出來了。」老闆透露秘訣。
而這光禿禿的茶樹，可是老一輩的經驗累積，這再長出來的茶葉，品質最優。而早時期沒有洗碗精，這茶葉就是最好的清洗媒介。
「每五年一定要砍，這再長出來的茶葉是最香最優最香的。」李華絨說。
等待茶葉片採集量夠，就打道回農場製茶囉！採好的茶葉，要先曝曬，才能進行處理，一個步驟一個步驟來，都不可以馬虎。
「茶採回來之後，就開始曝曬，把水分先曬乾，接下來就要搖茶葉，這個要把水分給蒸乾，主要還是看天氣，天氣好，程序就可以少一點，天氣不好，那就很累，要多曬幾次。曬乾的茶就要炒，把水分再次蒸發，接下來就要揉茶，把茶香揉出來，最後一道程序就是進碳火箱，把茶葉蒸乾。這樣出來的茶好喝，好香，最重要的是過程，我們設計半天採茶體驗，然後顧客做好的茶，我們會幫他在過程中照相，做好的那罐茶會有自己的專屬照片，非常有趣。」文良休閒農場李文良說。
回想起小時候的製茶過程，李大哥說真的很辛苦，不過現在看起來，卻是另一項無形的資產。
碳烤出來的茶葉，有著一股清淡的碳燒香味，還真的不一樣，泡上一壺自己製作的茶，跟三五好友一起聊天，真的很愜意！農場主人將這僅存給家族的茶葉園，分享給民眾，規劃一系列的製茶行程，歡迎有興趣的民眾電話預約，製作屬於自己的專屬茶葉！
《文良休閒農場》
電話：02-2431-0892、0910-107402
地址：基隆市七堵區大同街60-1號
入園時間：星期一～日預約入園
聯絡我們：[email protected]
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(蔡曉君 採訪報導)
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出處：http://www.klcatv.com.tw/content.php?fid=227&fun=shownews&nid=49172
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