圖說:自09/21起推出「21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」。（台北花園大酒店提供）
欣傳媒 | 綜合報導
台北花園大酒店「PRIME ONE牛排館」，選用美國頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽，以獨特的乾式熟成方式，演繹出道道精彩美饌，自09/21起推出「21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」，包含炭烤21天熟成美國肋眼牛排、現剖法國芬蒂克雷生蠔等頂級美饌無限供應，再搭配當日現作麵包、帕瑪火腿、自家煙燻鮭魚、每日湯品、主廚甜點、100%現榨果汁與水果吧等無限嚐，淋漓盡致的視覺與味覺饗宴，讓人沉醉在優閒假日時光！
「21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」由曾在Aria Restaurant 澳洲雪梨二頂帽子餐廳任職的陳宏倫主廚設計出一系列菜單，最令人驚豔之處則是用熟成牛肉喚醒味蕾，陳宏倫主廚表示：「油脂分布如霜，牛肉風味、柔嫩度、多汁度堪稱頂級的美國U.S. Prime肋眼牛肉，經過21天乾式熟成，鮮嫩甜美的滋味，一直以來擄獲品味家的心。
牛肉利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後，放入煙燻箱，以核桃木煙燻並回溫，肉汁完整保留，清新木香隨著輕煙滲入，增添獨特香氣，再以頂火高溫烤箱烤至外表酥脆，上桌切開後肉質閃耀出美麗的櫻桃紅色，甜美軟嫩，色、香、味，令人著迷。」
炭烤21天熟成美國肋眼
整塊U.S Prime 頂級肋眼，透過牛肉本身蛋白質轉化進行21天的熟成，牛肉表皮油脂因水分流失，外皮組織變硬，反而鎖住內部肉質。主廚以三分熟度，並置於喜馬拉雅鹽磚盤上享用，粉紅色的鹽盤讓乾式熟成牛排更像是精品，入口後濃郁香甜的滋味，堪稱牛肉極品。
芬蒂克雷生蠔
產地直送素有海中牛奶之稱的法國生蠔擁有著清新乳香氣息，現點現剖，濃郁的海味一湧而上。芬蒂克雷擁有淡淡榛果香味與甜味，肉質鮮甜富彈性，加點檸檬被喻為最佳吃法，嚐的到最原始的鮮美，不敢直接嚐鮮的饕客，可搭配主廚設計雞尾酒醬汁搭配食用，蠔肉與特製醬汁滑入口中，交織出豐富多層次的口感！
班尼迪克蛋
以自製英式馬芬為底，再以火腿、水波蛋、等層層堆疊，最後淋上特製荷蘭醬汁，滋味誘人無比，為經典早午餐超人氣品項 。
自家煙燻鮭魚
野生鮭魚去骨去皮後加入以粗鹽、黑胡椒粒、香菜籽、黃檸檬、新鮮茴香頭、香茅、檸檬葉、椰糖、南薑製成香料鹽熟成24小時，再經過木燻，豐美的油脂與香氣，和諧令人垂涎，濃郁細緻，甜潤味美綻放出嬌貴海味精彩！
手作巧克球
香濃且誘人的巧克力，在高級餐廳內已掀起”食”尚，主廚選用頂級可可巴芮巧克力、法芙娜巧克力以及嘉利寶巧克力製成低調奢華、濃醇馥郁的各式巧克球。
「覆盆巧克」以36%及64% COCOBERRY莊園巧克力融入覆盆子果泥，入口感受酸甜覆盆果泥與巧克力瞬間化開的細緻口感，濕潤滑順，使人著迷；
「堅果巧克」以70%享譽國際法芙娜巧克力，饒富食感的堅果巧妙融入，造調和出清香、純粹，每一口都是享受；
「薰衣草巧克」，以70%嘉利寶巧克力及帶有草本氣息薰衣草內餡完美融合，品嚐巧克融化於舌尖的頂級滋味。
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