在台南的最後一天行程，為了尋找府城古早味的煎餅，來到了不為外地
人所知的總爺古街。從崇安街穿過幽靜小巷，窄巷大約一台車身的寬度
，直直走到巷底，就會發現一棟百年木造老屋子，「連得堂」紅色的小
招牌已低調出現在我的眼前～～
連德堂煎餅算是台南的老店之一，自第一代即落腳於此，已有百年以上
歷史，經過許多電視節目的報導，讓它的名聲越來越響亮，成為許多人
來到台南必買小吃之一。這次尋覓到巷子裡的老宅，看到是一間日據時
代的木屋，門前掛著兩盞老燈籠，這樣的傳統雜貨店的模樣已不復多見....
從門望進去，整家店都可以一覽無遺，生產到販售都在這小小的舖子裡
。實在很難想像，全盛時期的煎餅業，光台南市就有五、六 家製作煎餅
的老店鋪，到如今只剩下連得堂煎餅這麼一家，依舊堅持傳承即將消失
的古早味。
由於連得堂煎餅全由手工製作而成，全靠這台古董級的製餅機，這台紅
色的烤爐留下不少歲月刻畫的痕跡，看到工作的姐姐一塊塊製作煎餅，
耗時又費工，所以每天的產量是非常有限！
來到店裡才知道有限購。小小佈告欄上清楚的寫著，一個人只能購買兩
包，現場也只有味噌和雞蛋煎餅兩種口味可以購買，至於花生、海苔和
芝麻口味煎餅是需要事先預訂。
雞蛋煎餅一包的價位是NT. 30元，味噌煎餅則是NT.35元，包裝設計很
簡單也很傳統的塑膠包裝；還有兼賣的各種口味麻荖、蛋黃芝麻酥和鳳
梨酥，當場沒有看到任何陳列，就不得而知是否可以現場購買？
雞蛋煎餅，這兒時懷念的煎餅，要不是讓我再次買到，早已經忘了它的
清香滋味!回想第一次吃到這樸實的餅乾，還是小朋友的我們，那又脆又
硬的口感，只能一口一口慢慢啃，總是要花上不少力氣，才能放到嘴裡
咀嚼，接著在嘴裡慢慢化開的感覺，參雜著雞蛋跟餅乾交織而成的香氣
！這麼單純的好滋味，隨著各式各樣精美餅乾陸續的推出，讓我有好長
一段時間，徹底的從記憶中完全忘記。
這次拿著印有Leng tih tong（連得堂）的英文字母煎餅，喚起我對這
傳統風味的記憶！那香脆可口，甜而不膩的口感，雖不會讓人有太多的
驚豔，卻是我懷念已久的古早味～～
味噌口味的煎餅，聽起來確實讓人很難接受！到底吃起來味道會是如
何？一口咬下酥酥脆脆口感，吃不出有任何味噌的味道，但轉換成甘
甜的滋味，讓煎餅吃起來更順口。
連得堂餅舖
地址：台南市北區崇安街54號
電話：06-225-8429
營業時間：AM08：00～ PM22：00
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