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買啤酒,烤隻雞,我們在家度假吧!

下著雨卻也不見溫度降低,那麼,買手冰涼啤酒,再烤隻雞,我們在家度假吧。

 

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配料:

  1. 一隻雞 (有機為佳,約1.2公斤)
  2. 個檸檬
  3. 個檸檬的皮切成絲
  4. 茶匙黃油 (先靜置室溫)
  5. 茶匙鹽
  6. 茶匙胡椒
  7. 辣椒少許
  8. 切碎1茶匙有機香草(如:香菜、牛至、百里香、迷迭香、檸檬百里香)
  9. 橄欖油

 

做法:

  1. 先將烤箱預熱210度。
  2. 在工作台上,將雞胸朝下放置,準備將全雞剪開。
  3. 從脊椎骨兩側依影片動作將脊椎骨剪下。
  4. 將雞轉面,雞胸朝上;然後依序將一對雞翅剪下。然後以雙手掌之力,如影片從雞胸處往下壓。
  5. 將檸檬切片,均等平鋪在烤盤上;把雞胸朝上放置在烤盤中央。
  6. 混合黃油、以及各類調味料、粉,然後均勻混合攪拌。
  7. 從尾端將雞皮挑鬆,把混合好的黃油抹醬慢慢地填入雞皮之下。輕做按摩,讓抹醬均勻平鋪在皮下。
  8. 最後,再將些許抹醬抹在雞胸上;再淋上些許橄欖油。
  9. 各類蔬菜切片,平鋪在烤盤上。
  10. 放入烤箱烤40 - 45分鐘,或是雞肉腔內溫度高達165度。
  11. 從烤箱取出雞肉之後先靜置10分鐘,便可以分食享用囉。

 

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Recipe & Cooking : Christian Krabichler

Prep-kitchen : Mathias Melsheimer

Food Styling & Photographer : Fanning Tseng

 

Christian Krabichler 定居德國慕尼黑;是位美食家,同時也是生活專欄作家;著有PUR食譜一書。他享受健康的飲食;對應他的生活理念,尤其認為美食的準備過程應該化繁為簡。因工作採訪之故,他與許多全球知名的主廚以及美食愛好者一同下廚,並從中獲得更多關於美食與烹飪的美學與靈感。Christian Krabichler相信,以餐桌為基點,一起享受美食,是將這些朋友串聯起來最美好的方式。

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文章相關連結:

Christian Krabichler

(完整文章請看VOGUE.com

 

※圖片+文字:Vogue 風格達人- Fanning Tseng

曾凡寧,非標準美女,定居慕尼黑,時尚影像文字工作者。主觀認為風格比潮流重要、有型比名牌有價值。

 

【延伸閱讀】

終於有不甜膩的夏日香水 Ulrich Lang APSU

德國法蘭克福Wertheim Village必讀購物攻略

 

※更多精彩報導,詳見《VOGUE網站http://www.vogue.com.tw/
※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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