家常菜食譜bbc news radio@親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔▲席惟倫動手做甜點「小泡芙」。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

外型甜美的席惟倫初闖星河、在偶像劇《惡作劇之吻》詮釋氣質高冷的富家千金,喜歡吃甜點的她有一手好廚藝,拎著親手做的甜點到片場和劇組工作人員分享更是常有的事情,近日她挑戰製作「小泡芙(香草卡士達口味)」,笑言「我自己很愛吃!女生們多半都很愛吃甜點,但又怕體重往上飆,自己做比較健康、沒負擔。」

「小泡芙(香草卡士達口味)」由泡芙體(皮)、上層餅乾和內餡香草卡士達醬組合而成,她在家中先將泡芙體(皮)和上層餅乾製作完成,她表示「三個步驟看起來好像都很繁雜,但其實都不難。」親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔

▲席惟倫動手做,挑戰甜點「小泡芙」。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

●所需材料

泡芙體(皮):
無鹽奶油80克
水180ml
過篩麵粉120g
全蛋4顆

上層餅乾:
無鹽奶油40g
砂糖40g
過篩低筋麵粉40g

香草卡士達醬:
蛋黃2.5顆
白砂糖60g
低筋麵粉13g
玉米粉13g
牛奶250ml
鮮奶油400ml
香草莢1根

泡芙體(皮)製作手法: 1. 先把奶油和水放入鍋內煮到融化後關火 2. 接著加入麵粉後同時再開火繼續攪拌,直到水氣蒸發為止 3. 加入打好的全蛋,依次再加入麵團攪拌拌勻親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲席惟倫把做好的泡芙體(皮)放入擠花袋,在烤盤上擠出想吃的數量,每個的大小約10元硬幣。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

上層餅乾製作手法:
1.把砂糖、奶油加在一起攪拌均勻(用手揉勻更快)
2.將麵粉加入過篩器後,把過篩後的麵粉和步驟1的材料一起攪拌均勻
3.最後用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏約莫半小時

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲席惟倫接著把做好的上層餅乾放(黏)置在泡芙體(皮)上。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲「小泡芙」暫時送入烤箱(溫度約190度),約莫15分鐘後可出爐。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲剛從烤箱出爐的「小泡芙」看起來十分美味。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

香草卡士達醬製作手法: 1. 先把蛋黃和一半砂糖打到泛白 2. 將玉米粉加入過篩器後,和步驟1的材料一起攪拌 3. 刮出香草籽(或加入香草精) 4. 拿出鍋子倒入牛奶和鮮奶油,將香草籽及剩下的砂糖加入後開始加熱(小火煮到冒煙) 5. 把鍋內一半的材料加入步驟2的材料攪拌後,再度倒回鍋內繼續加熱 6. 煮到鍋內呈現濃稠狀時關火 7. 接著把鍋內材料倒在預備的容器內(最好為盤狀),冷卻後用保鮮膜密封,冷藏半小時 8. 最後把冷藏過後的材料和剩下的鮮奶油用電動打蛋器打發、混合 9. 卡士達醬宣告完成 親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲席惟倫刮出香草籽。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲卡士達醬的完成就在眼前。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 「小泡芙」的最後步驟,就是填充進香草卡士達醬。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

席惟倫不忘貼心提醒,「大家都可以按照自己的口味調整比例,不愛吃甜的人糖和奶油都可以少放,或者在三步驟的糖、奶油及鮮奶油比例上自己調配;但如果真的覺得沒味道,也可以在小泡芙的外衣上撒糖粉,或者是卡士達醬的步驟再加蜂蜜。」

親手做「小泡芙」 席惟倫愛吃甜點沒負擔 ▲可口美味的「小泡芙」宣告大功告成。(圖/記者陳明安攝影,2017.01.30)

 

 

 

 

 

新聞授權來源 Nownews

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