那個被忘卻的味道卻往往是純樸而美味的，記憶中自己小時候在巷口購買的蛋糕，大口咬下綿密蛋糕的美妙滋味，現在又可以重溫了！
金門的合興餅家主打古早味蛋糕，其中店內的高粱蛋糕是由高粱粉、麵粉、雞蛋、鮮奶等材料製成，完全不加化學添加物與防腐劑，所以保存期限不長，只有短短的三天時間，但也因此擁有純粹的天然食材滋味與蛋糕最原始的口感，鬆軟綿密又不失彈性，凡吃過的人都會留下深刻的印象。
當然，蛋糕也是有各式各樣的口味，其中最讓人津津樂道的就是芋頭口味，並不像是市面上的芋泥多是用化學方法調配出芋頭的味道，合興餅家的芋頭餡是純粹由芋頭做成的，不會太甜且滿滿都是芋頭香氣，綿密的芋頭和綿密的蛋糕體相輔相成，成為最受歡迎的品項之一。
而受老饕們鍾愛的還有乳酪雙層起司，大量的乳酪放入蛋糕體之間，是極盡奢華的享受。起司的奶香味本來就很突出，在大量的起司與乳酪的加成下，濃郁到化不開的味道成為這商品的一大特色。雖然味道偏重，卻也不會掩蓋掉蛋糕本體的雞蛋香，起司的牛奶香、蛋糕的雞蛋香的二重奏成就了這塊受大家推崇的美味蛋糕。
需要一定的堅持與信念，才能在現代這個甜點百家爭鳴的時刻殺出重圍，做出一塊擁有本心的美味蛋糕，合興餅家的老闆當真是了不起。不但將兒時的回憶保留了下來，還將具有地方特色的高粱也融入了進去，成為了文化與內涵兼具的全新蛋糕。這種精神，能不支持嗎？
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合興餅家
店家地址：金門縣金湖鎮黃海路61號
店家電話：082333814
營業時間：8:30-18:00
平均消費：$150
粉絲專頁：https://bit.ly/35RK4Y8
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