作者：Ashley
對台北餐廳都很熟悉的人都會知道"好樣餐飲系列"
好樣就像台灣餐飲界的傳奇
幾乎是在朔造一個文化的指標,而不只是一家美味或是裝潢好看的餐廳
從很久以前就成立的好樣餐廳,舒適的歐洲風格和道地的餐點,從開幕以來就征服了無數人的味蕾
而她們從國外回來的老闆更是這一切的幕後推手,
除了打造美味的餐點外,她們也是供應台灣時尚界的派對和Fashion Show裡精緻可口點心的先驅
除了吃,她們更著重在文化和精神上的傳遞
這次介紹的好樣思維 VVG Thinking
是隱身在華山藝文中心中
原本華山藝文中心就極具歷史特色
和好樣思維的存在更顯的相輔相成了
曾經是廢棄的樟腦丸工廠 , 好樣特地挑選在這個紅磚牆的建築中打造了擁有書店,秘密花園和餐廳的好樣思維 VVG Thinking
讓充滿歷史記憶的古蹟重獲新生永有全新的樣貌
一推開大門就會先入眼簾就是挑高大廳的氣勢
還有有著可愛丘比特的歐式祕密花園
"花園"的概念是好樣餐影集團貫穿每一家店的精神
且種的花卉也會隨著季節有不同的變化,呈現出不同氛圍 !
但這次我們來採訪所拍攝的是玫瑰花
和邱比特一起有一種很浪漫和溫暖的感覺
餐廳的二樓規畫成書店和展覽空間的規畫
跟一樓餐廳的風格其實有滿大的落差
很多鋼鐵和金屬的設計元素融入其中
別有一種工業時代知識起飛的感覺
在二樓的屋頂上還吊掛了一個很大的達文西手繪飛行器的機器模型
而且是真的可以和一樓的控制來啟動,能夠因為機器齒輪的轉動方式來揮動翅膀
其實,好樣思維VVG Thinking的名字由來和大家熟悉的達文西有關
它象徵了人類的思想無限延伸和發展,不受任何拘束的概念
思考就是人類不斷成長和茁壯的最大動力
而在餐廳的設計則以美侖美奐的古典歐式風
充滿復古和人文特色的歐式桌子和椅子
與紅磚牆和牆上的藝術展示品結合,非常有藝術的美感
在好樣隨處可見大量的花和大桌子,是Grace能用分享的概念,讓來用餐的人能享受無拘束和舒適的空間
大大的吊燈和展示品營造出優雅與個性的衝擊美感
在這個充滿回憶和歲月的古蹟中
每個角落都有俯拾即是的悠然美感
在菜色和食材上她們是很尊重食材的原味和新鮮度的
也都會挑選台灣在地的食材
不過度的調味,選用好的食材讓客人在品嚐時可以感受到真實的感覺
在餐具和餐盤的挑選上也十分創新
澎湖的新鮮大透抽 , 灑上提味的柚子口味胡椒粉
故意加入紙袋的包裝,好像街頭販賣炸鹹酥雞的感覺
不同的是這裡的更顯精緻
金黃酥脆的色澤和新鮮的透抽飽滿Q彈的口感
簡單卻不平凡的美味
龍口粉絲泰式蝦沙拉
從口味到裝飾都好特別的一菜
每一口都吃到到很入味酸辣的泰式醬汁
中間的鮮蝦是一大亮點
還搭配了不軟爛的龍口粉絲
清爽開胃又不百吃不膩
老饕必點的
整顆馬鈴薯新鮮現切現榨和牛排的饗宴
再點綴了新鮮的芝麻葉和帕馬森起司
不需要過多的調味料
忠實的展現了食材新鮮的原味
在甜點和飲料的部分也都秉持了一樣的理念
新鮮,原味,再利用香草有些味道前後與層次的變化
這個香料烤蘋果是很多人一吃就愛上的必點甜點喔
整顆新鮮蘋果灌入特製起司
香料,蜂蜜,奶油,肉桂...等醬汁在烤的時候重覆的淋上蘋果讓他入味
每一口都可以嚐到香料,肉桂和蜂蜜的甜味
是非常獨特又不會覺得很膩的手工甜點!!!
每次來華山藝文中心都覺得這裡很有歷史的痕跡
除了品嚐美食更可以欣賞許多藝術
在窗邊發呆,隨著時間的流逝洗滌一下繁雜的思緒
也許會獲得更多的生活啟發或感動喔 !
好樣思維 VVG Thinking
華山文創產業園區‧紅磚六合院/ C棟(W3)(杭州北路‧北平東路口)
台北市中正區八德路一段1號
02-23225573
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