圖說:刨冰中最細緻的雪花冰，抹茶是人氣口味。（擷取自Flickr，作者為Norio.NAKAYAMA）
欣傳媒 | 欣日本／林芳如
天氣越來越炎熱，說到夏天，很容易就會聯想到卡通櫻桃小丸子中常出現的一面旗子；白底加上藍色浪花，中間有著大紅色的「氷」字，這種「氷旗」就是刨冰的代表喔。
將大冰塊削碎磨細，淋上各種口味的糖漿和配料，就是大小朋友都愛的刨冰。比起冰淇淋綿密的口感，刨冰更加清爽冰涼，擁有自己的消費市場。在時尚的六本木地區開設的「KAKIGORI CAFE&BAR yelo」已於今年四月開幕，從上午11點營業到隔日早晨，提供給半夜熱到睡不著的人一個涼快。
這裡的冰，屬於刨冰中最細緻的雪花冰。用純淨的水質製成冰塊，全程控制溫度管理；削磨成極細極綿的雪花冰體之後，就可以依個人口味選擇糖漿。芒果口味淋上了大量的芒果汁、優格，黃澄澄的顏色看起來令人食指大動；酪梨奶油是擁有濃厚溫醇的滋味的自信之作；雪花冰少不了的草莓口味是店家特製的草莓牛奶，酸酸甜甜地消解了溽熱的暑氣。
若想嘗鮮，也可以試試提拉米蘇口味。細碎略帶苦甜的可可粉與柔滑的奶油，竟與綿密的雪花冰這麼契合，好吃得令人感動。咖啡歐蕾口味也是平常不易見的一品，為雪花冰量身打造的咖啡歐蕾加入牛奶細細調配，加上一塊塊柔軟入味的咖啡凍，完美無缺。還有胡蘿蔔奶油口味，以有機胡蘿蔔慢慢熬煮成的糖漿，混入奶油後，變身為小孩子也能大口吃光的美妙滋味。
配料方面，也能客製化。店家準備了擁有150年歷史的老和菓子鋪「い志い」製作的餡料、果凍等，讓大家嚐到日式刨冰的不同味道。
【延伸資訊】
KAKIGORI CAFE&BAR yelo地址：東京都港区六本木5-2-11パティオ六本木1F
營業時間：上午11點營業到隔日早晨（週日到晚上11點止），全年無休
官方網站：http://yelo.jp/
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