玉米發糕
以下圖片來源
食材：麵粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大棗、葡萄乾、枸杞、豆沙餡。
做法：
1.大棗去核。
2.麵粉和玉米粉混合，加入白糖、發酵粉，倒入牛奶和成麵糰，靜置片刻。
3.麵糰擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。
4.豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。
5.另一個麵糰擀成圓餅，放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄乾。
6.發酵大約半小時至一小時。蒸30分鐘。
熊貓豆發糕
食材：麵粉350g、黑芝麻35g、白糖適量、發酵粉3g、奶粉適量
做法：
1.熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂；
2.加入糖桂花拌勻；
3.玉米粉、麵粉、糖混合在一起；
4.放入酵母、水和成較軟的麵糰，加入熊貓豆拌勻；
5.發至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。
南瓜發糕
食材：南瓜泥300g、牛奶100g、細砂糖30g、麵粉250g、酵母3g。
做法：
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥。
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。
3.加入麵粉攪拌成南瓜糊，發酵至兩倍大。
4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。
5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
白糖發糕
食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g
做法：
1.酵母用溫水化開。
2.把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大。
3.發酵好的米糊倒入菊花模具中，晾涼即可。
4.吃的時候煎一下，蘸適量白糖。
玉米南瓜發糕
食材：玉米粉200g、麵粉200g、南瓜100g、紅豆餡適量、葡萄乾、白糖、發酵粉、紅棗。
做法：
1.紅豆餡里加糖，發酵粉用溫水化開。
2.玉米粉和麵粉放入發酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的麵糰靜置發酵，加入點點鹼面揉勻中和酸性。
4.取一半麵糰擀成個大厚餅，鋪上一層紅豆餡，一層葡萄乾。
5.剩下的麵糰也擀成一個大厚麵餅蓋在放了餡的麵餅上。
6.放一層紅棗，上鍋大火蒸半小時即可。
玉米面發糕
食材：玉米粉150g、麵粉150g、酵母4g、清水220g、灰棗。
做法：
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2.將酵母溶液加入玉米面中，麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中。
3.將麵粉揉成團，放置溫暖處發酵。
4.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾。
5.水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
黑芝麻奶香發糕
食材：麵粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉
做法：
1.黑芝麻打成粉倒入麵粉，放入發酵粉，奶粉，白糖。
2.加水混合，揉成光滑的麵糰，再揉成長條。
3.發酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。
4.燜3分鐘取出即可。
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