資料提供：貝貝西點
還記得2010年在敦化南路巷弄內，出現了一間以食旅為概念廚藝文化空間嗎？ 在那裡可以藉由烹飪來與好朋友相互分享，共同創造彼此的歡樂回憶。這是在國外從事觀光產業多年、終日奔波在換日線之間的Elaine曾郁嵐，圓夢的開始，她不但圓自己一個從小到大蘊藏在血液細胞裡的夢，也替員工創造出一個夢想的天地，帶領許多台北的朋友們透過味蕾圓了一個旅行的夢。
Cupcake原本是Elaine為家人朋友作的專屬點心，進而為「Mise en Place by食旅概念」規劃了杯子蛋糕烘培課程，他認為其實真正的cupcake，不但在味蕾方面帶來滿足，同時為視覺上帶來享受，於是在2012 年9 月於人文氣息濃厚的永康街成立了，台灣第一家baby cake專賣店「Les Bébés」，如此一口大小的babycake，以濕潤扎實的蛋糕體搭配純粹的奶油糖霜或內餡，勾勒出絕佳而純粹的好味道。
Les Bebes Cafe & Bar
為了延續這個分享喜悅的概念，2013年Elaine將「Mise en Place by食旅概念」改成了Les Bébés Cafe & Bar，將她心中累積已久的種種想法集結在這個全新的空間裡，秉持著Simply Good Taste 的經營底蘊來傳達心中那份對食物、對生活的感受。
在Les Bébés Cafe & Bar，沒有過多繁複精緻的料理，以國外日常生活中常見的溫沙拉、熱三明治、晚間主餐、晚間蔬菜在搭配各式飲品、小食來營造輕鬆卻熟悉的溫度，希望能成為每位顧客心目中的 Everyday Cafe。
而這裡最大的特色， 莫過於是中午的溫沙拉以及晚間主餐的呈現，搭配上大量的蔬菜、水果、乳酪， 或是綜合堅果來堆疊口感上的味覺層次， 然而北非小米couscous、義式玉米糊 polenta、蕎麥、蝴蝶麵等澱粉的選用，則是滿足了口腹的飽足之慾。
晚間主餐，以新鮮的豬頰肉、生魚片等級的鮭魚排、鮮嫩雞腿肉…等主角作為美麗的開場，味道上傳承了各式料理的傳統做法，並巧妙的運用新鮮香草來完整呈現，在簡單與複雜之間中和了料理的口感層次，細細咀嚼便能慢慢感受這份溫潤而滑順的美好心意。
Cafe & Bar 的精神宗旨是堅持選用最新鮮、天然的質感來展演食物原有的樣貌，在加上各式香草、蔬果、乳酪的運用，一層一層的譜寫出饒富韻味的異國風情，引領著大家經過味蕾的描繪想像，進行了一場美食之旅。
Les Bébés Cafe & Bar Cupcake
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東區巷弄內的風味尋奇Toasteria café 3
【原文刊載於《美麗佳人》12月號，更多精采內容請上《美麗佳人》官方網站；《美麗佳人》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
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