美食之旅雞心辣椒種植@炸漢堡、麻辣燉飯!西式料理混搭台灣食材

炸漢堡 麻辣燉飯!西式料理混搭台灣食材

明明說是漢堡,怎麼左看、右看都不像,切開酥脆外皮,濃郁起司彷彿瀑布,瞬間爆漿,竄出濃郁奶香,原來這是台灣少見的炸漢堡,也鎖住漢堡肉的滿滿肉汁,厚度2.5公分的漢堡肉排,一碰到鐵鍋,豐腴牛油竄出來,鎖住牛肉肉汁。

翻過來,表面烙上焦香,炸漢堡不搭配麵包,而是放進了牛奶麵糰,就連漢堡少不了的洋蔥、番茄、培根,也變身綿密醬料。

炸漢堡 麻辣燉飯!西式料理混搭台灣食材

這麼大一個,怎麼炸也是功夫,還有中西合併的麻辣鍋燉飯,辣勁爬上舌尖,連火鍋料金針菇、豬血糕也吃得到。

朝天椒、花椒辣醬,小火炒香米粒,染上嗆辣,加入蔬菜高湯,讓米飯慢慢收汁,保留米心咬感,還有麻辣牛腱、牛筋,起鍋前融入川味辣醬,讓義式燉飯多了四川風味。

炸漢堡 麻辣燉飯!西式料理混搭台灣食材

美式炸雞翅也有巧思,居然加入台灣的朝天椒,不過很多人不知道,背後推手居然是電競選手人生轉彎,料理結合運動,開啟人生下半場。

(民視新聞/林嘉玫、莊俊浩 台北報導)

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