來到這家位在湖光市場內的點心店，攤子上擺滿了各式各樣自製的包子饅頭點心，琳瑯滿目，讓人每一種都想吃吃看，老闆娘說，因為要讓老顧客有不同的選擇，經常會研究新的口味，光是芋頭口味就有5種變化，像是包了蕃薯條的芋頭地瓜捲就是別處吃不到的好滋味。
而常見的高麗菜包則是店裡人氣NO1的包子，選用梨山高麗菜，吃起來清脆爽口，吃過的客人都很喜歡。
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同樣具有高人氣的還有這蔥花捲，選用的是宜蘭三星蔥來製作，蔥花分部均勻，吃起來鹹香又有層次。
包子饅頭好吃的秘訣，不僅在於餡料豐富，麵皮本身製作的過程更是關鍵，老闆娘說店裡的包子饅頭是使用老麵來製作，和麵時是否有足夠的經驗與技巧，就決定了包子饅頭的口感是否Q彈。
和好的麵團還必須用機器壓平，就如同擀麵一般將裏頭的空氣擠出，讓包子饅頭的質地更加細緻，壓好的麵皮包上各種餡料後，放在一旁發酵後，進入蒸籠內蒸個25分鐘，熱呼呼的包子饅頭就出爐了，老闆娘說，買回去的包子饅頭只要掌握加熱技巧，同樣也可以吃到像是剛出籠的口感。
下回經過湖光市場，不妨進來逛逛，品嘗老闆娘用心製作的包子饅頭和各式點心，相信您也會一試成主顧。
中嘉台北新聞 林錫惠 採訪報導
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出處：http://www.cdtv.com.tw/content.php?fid=163&fun=shownews&nid=49728
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