在5/30的大台北趴趴走單元中，要帶您來看基隆在地的糕餅店，推出系列結婚喜慶的喜餅到生小孩的彌月油飯，深獲好評，遠銷到離島等外縣市，而其中熱銷的"麻荖"，業者也將作法大公開，透露好吃的秘訣！
一大清早，老闆就忙著準備材料，彌月油飯當中的油飯，熟度、Q度要拿捏妥當，試驗過許多次，這利用西式蒸爐蒸出來的糯米最好吃。
蒸好的糯米一定要馬上處理，旁邊一大鍋滷汁已經待命。「要改快和滷汁餡料攪拌，不然糯米會硬掉。」老闆叮嚀著說。
從昨天就開始小火慢燉的滷汁好香，裡頭滿滿的餡料，有肉、香菇還有超大隻的櫻花蝦，滷汁一邊加入一邊攪拌，這麼一大鍋，要三、四個人一起合作，才有辦法將糯米拌勻，最後加入秘密武器，用麻油炒香的老薑母，還有自己用豬油炸出來的油蔥，加了這兩味，這油飯真是人間美味，擄獲饕客味蕾。
「他們的油飯真的很好吃，料好實在，沒有偷工減料。」「我好喜歡他們的油飯，最主要也是他們的衛生管控的很好，這是很難得的一件事。」顧客紛紛指出吸引人的地方。
「我這油飯，各項食材我都選用好的，像是豬肉，我都到仁愛市場去買黑豬肉，好貴唷，可試吃起來真的比較甜。」業者倪富美說。
彌月油飯的料好實在，老闆用心在做，另外這結婚用的喜餅，也是非常講究。傳統的六塊喜餅、親戚有包紅包附贈的大餅，所有喜事的餅類一應聚全。
在傳統做法中，保留了最好的口味，提升了品質，口碑做起來之後，現在接到好多外縣市的訂單，連離島都有民眾下訂。
「我跟我小孩說，東西一定要作的好吃，我們去找顧客很難，一定要讓人來找我們，有客人住金門，他們在台南吃到，結果就跟我們訂了三百多盒，很開心啦，只要好吃衛生，口碑客人會替我們宣傳的！」業者倪富美說。
在師傅手中，看見傳統餅的魅力，另外也讓人讚不絕口的還有這甜而不膩的蔴荖。製作過程超級繁複，為了口感和品質，業者一樣堅持手工製作。
原來芋頭和紫米榮盒的糕仔切小塊，經過冷油和熱油相互攪拌，溫度控制得當，才會炸出漂亮的弧度，緊接著裹上糖漿，才能進行不同口味的配置。
每一道過程都好講究，都是經驗老到的師傅，才知道什麼時候做什麼程序，一點出錯，整批麻荖就毀了。業者用心經營，絕不偷工減料，一步一腳印，拓展客源，如今買下四千坪的大廠房，發展糕餅烘焙王國，讓人看見傳統與現代結合的好滋味。
《珍味香餅店》
地址:基隆市暖暖街182號
電話:2457-4956/2457-5379
傳真:2459-2347
網址:www.jws-food.com.tw
(記者 蔡曉君 採訪報導)
『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間為吉隆電視第四頻道1300、1830、2200、2300及隔日0900。』
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出處：http://www.klcatv.com.tw/content.php?fid=227&fun=shownews&nid=49726
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