圖說:街角傳統法國麵包店的法國麵包銷量，也面臨嚴重下滑的窘境。（翻攝自edition.cnn.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
法國人一向以他們的飲食文化自豪，但信不信由你，現在漢堡三明治在法國，居然賣得比法國麵包還受歡迎！根據法國Gira顧問公司最近的一項研究調查，法國餐廳現在賣出漢堡三明治的比率，已經超過了45%。
研究指出，2000年法國餐廳平均9家才只有一家有在賣漢堡餐，但現在已有3／4的法國傳統餐廳在菜單上看到美味漢堡（le burger）這個名字。且很多餐廳的漢堡，居然賣得比法國傳統的牛排套餐還受到客人的歡迎，至於街角傳統法國麵包店的法國麵包銷量，也面臨嚴重下滑的窘境。數字會說話，法國人現在好像比較喜歡可以帶著走，裡面又包有火腿、乳酪和生菜的三明治麵包。
再來看另一項數據，法國是麥當勞全球第2大的市場，僅次於美國本土。在2012年，法國速食店的營業額佔了全國餐廳營業總額的54%，是史上第一次超越傳統座位餐廳的營業額。
但其實這項消息對法國餐飲業來說，也不是什麼壞消息，因為法國人做的漢堡，和美國人的不一樣。根據一位英國電訊報的法國特派記者表示，法國漢堡更精緻、更美味好吃！
廚師愛德華絲（N. Edwards）在巴黎住了20多年，在他傳統三小時的法國午餐中，一定會有美味漢堡上桌，旁邊還放了一瓶或兩瓶的波爾多葡萄美酒。她說漢堡是「巴黎年輕人時髦的新美食」，但她經營的巴黎‧紐約漢堡餐廳（Paris New York）和麥當勞大量生產的漢堡完全不一樣，她是用稀有品種的牛肉，用比較少的牛肉塊，儘量讓價格不要太高，但每份也要賣到11.40歐元（約新台幣478元）。
至於大費南德餐廳（Big Fernand’d）的大漢堡，則是選用法國有機夏洛萊牛肉或諾曼地牛肉，另外還有小牛肉堡，平均價格約在18美元左右（約新台幣540元）。另外位於巴黎第9區的拉麥森梅瑞餐廳（La Maison Mere’s）的漢堡套餐則要美金27元（約新台幣810元），除了漢堡外，還包括鱈魚麵包和一份黑標安格斯牛排。
法國網路媒體Time Out puts it就表示：「巴黎人現在已經瘋狂地迷上漢堡了。」當然這和午餐時間縮短，還有長期以來崇拜美國食物有關。
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