圖說:Belgrove釀酒廠是澳洲唯一生產裸麥威士忌的小酒廠。（翻攝自edition.cnn.com）
欣傳媒 | 編譯張福駒／綜合報導
你喝過蘇格蘭高地的單一純麥威士忌、美國田納西的威士忌或是日本三得利的威士忌，但你可能還沒喝過來自澳洲塔斯馬尼亞島的威士忌，現在這位於世界最南端，新的威士忌生產區，也能生產出世界級的烈酒。
塔斯馬尼亞島上有幾家年輕的威士忌釀酒廠，現年26歲的歐佛琳（J. Overeem）是一位威士忌製造商，她從18歲開始就跟著老爸凱西（Casey Overeem）學習品酒的工作，父女倆在塔斯馬尼亞首府荷巴特（Hobart）郊區的家中倉庫，用蒸餾的方法製造出全球最佳的單一純麥威士忌。歐佛林父女以威士忌自豪，因為他們生產的威士忌，在100分滿分的評比中獲得94分的高分，這分數在全球最挑剔的《威士忌聖經》（Whisky Bible）中，是可以獲得金牌（Loquid gold）的成績。
塔斯馬尼亞島自然天成，有純淨的水源、豐富的釀酒大麥、高地的泥炭地和最適合釀酒的天氣，這也就是Overeem能贏得世界單一純麥威士忌金牌的重要條件。另外除了Overeem的威士忌，Lark、Nant、Sullivans Cove和Hellyers Road這些塔斯馬尼亞島的釀酒廠，也很快就靠他們生產的威士忌，成功躍上國際舞台，很多威士忌酒迷都慕名而來，到塔斯馬尼亞島來一趟新鮮的威士忌酒廠之旅，並提供每一家釀酒廠的第一手資料。
消費者的資料也出現了變化，過去這裡只有超過55歲的男士才會喝單一純麥威士忌，現在一瓶150美元（約新台幣4500）的高級威士忌，也深受年青人和女士的歡迎，歐佛琳說：「當我8年前第一次開始參加威士忌酒展時，只有我一位女生，現在男生和女生的比例已經接近50／50了。」
現在慢慢也有旅客前來參加塔斯馬尼亞威士忌之旅（Tasmanian Whisky Trail），行程從北方海濱的伯尼（Burnie）出發，途經風景如詩如畫的中央高地，再到南方翠綠的荷巴特谷地，在威士忌之旅的最終站，遊客將會發現到全世界最南端的釀酒廠─位於亞瑟港的威廉‧麥克亨利釀酒廠（William McHenry’s operation），它就在塔斯馬尼亞國家公園的旁邊，南緯43度的釀酒廠，隔著塔斯曼海的對面就是南極洲了。
另外Hellyers Road是澳洲規模最大的威士忌釀酒廠，每年有2萬5000名觀光客造訪。反之Belgrove釀酒廠只有一個人在操作經營，它是澳洲唯一生產裸麥（rye）威士忌的小酒廠，每個月只生產100公升而已，也被認為是「世界最綠色環保的釀酒廠」。至於有塔斯馬尼亞「威士忌教父」之稱的拉克（B. Lark），則是將單一純麥發揚光大，他結合科學、藝術和執著的熱情，讓Lark釀酒廠特選的威士忌辣中又帶有芳香味，使它在2009年榮獲澳洲威士忌協會年度最佳單一純麥威士忌的首獎。
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