藝文活動開元食品業務司機@浪漫甜蜜 法式經典甜點!法芙娜與米其林型男甜點主廚的邂逅

今年法芙娜唯一場巧克力展習會,開元食品VALRHONA法芙娜邀請國際知名的五星名廚-「任樂軒主廚」在法芙娜所舉辦的國際巧克力甜點比賽,此賽事在業界極具指標性的(Chocolate Chef Competition,簡稱C3),榮獲北美區銀獎殊榮,成為在逾萬人參賽者中,唯一參賽且獲獎的亞洲人,將原先從事時尚產業的習得的美學與糕點技術相結合,有著豐富經驗和獨特風格主廚為我們帶來一場精彩的示範課程。

浪漫甜蜜 法式經典甜點!法芙娜與米其林型男甜點主廚的邂逅

「功夫巧克力是一種文化一種態度」HIN主廚開場親自示範招牌拿手甜點巧克力,是一道蘊涵文化將東方茶融入的功夫巧克力。選用55%巧克力製作到半融,使濃厚溫苦巧克力同時留有鐵觀音茶香。主廚提到:「一直以來都喜歡選用VALRHONA Bahibe 46%白希比牛奶巧克力製作巧克力慕斯,有著這甘濃味且奶香有著淡淡的果香。」

浪漫甜蜜 法式經典甜點!法芙娜與米其林型男甜點主廚的邂逅

主廚HIN更分享歐帕莉絲白巧克力的流動性極佳,在製作手工巧克力脱模會是主廚們最好的幫手,且風味上保留濃郁奶香、滑順口感,甜度僅有微甜,外觀色澤淨白的歐帕莉絲白巧克力33%因為原料的奶粉比例特殊是不同於市面的乳白,主廚更分享說市面為了成品色澤而添加白色的色粉,但這會使得慕斯質地比較稠。

浪漫甜蜜 法式經典甜點!法芙娜與米其林型男甜點主廚的邂逅

擅長創作精品級甜點的主廚示範VALRHONA奇想系列新上市的覆盆子奇想,搭配金箔製作淋面製作出帶有精緻光澤的鏡面果膠,並以紅白金色系設計,裝飾組合搭上立體玫瑰花球更吸引眼球,華麗感特別適合浪漫的情人節。

浪漫甜蜜 法式經典甜點!法芙娜與米其林型男甜點主廚的邂逅

主廚從甜點的造型和風味搭配面應用在技術與知識分享,鼓勵使用法芙娜VALRHONA巧克力和奇想系列的特性與優點,創作出獨樹一格的甜點。這場甜點示範在技術外,更有著創意與想像力的引領分享。

«  

  »

#藝文活動  #開元食品 福利制度  #開元食品 業務  #開元食品 塑化劑  #開元食品 面試  #打包帶教學 玫瑰花  #pet 不織布材料  #情人節 禮物  #2 14 情人節  #情人節 英文  #情人節 餐廳  #漢堡王 情人節  #巧克力慕斯  #全家霜淇淋 巧克力  #七夕 情人節 由來  #藝文活動查詢  #台北藝文活動  #開元食品業務司機  #開元食品業務專員  #情人節禮物排行榜  #情人節禮物 送男生  #台中藝文活動  #台南文化中心藝文活動2014  #2014藝文活動  #台北藝文活動查詢  #竹南鎮公所 藝文活動  #嘉義市藝文活動  #國軍藝文活動中心  #台中藝文活動查詢  #情人節禮物推薦

相關推薦

彰化除了著名的大佛、肉圓、鹿港老街外,同時也是製造業、食品加工業、紡織業等傳統產業的大本營,更是僅次於六都以外的人口大縣。然而這些年也有越來越多的年輕人從各個鄉鎮開始,挖掘在地、蹲點經營,不管是 I-turn (移居) 及 U-turn (返鄉) 的人們,用自...

全文檢視 →

台灣清酒市場逐漸獲得更多年輕族群的青睞,主要就是清酒給予的形象愈具時尚與現代感。根據統計資料顯示註1,台灣是日本清酒的全球五大輸出國之一,開元食品長期經營國內清酒市場,更是日本「獺祭.旭酒造」在台灣的官方合作夥伴。自2016首度舉辦「獺祭之會」海外場後,每年都在台灣造成熱潮,今年將訂於6月15日(星...

全文檢視 →

由方序中X相信音樂X必應創造聯手打造的「小花計畫展-查無此人」展覽,由10組藝人和10組藝術家跨界合作,總共9件展品配上9首歌,以更多元的方式記錄那些消失或即將消失的回憶,並喚醒大眾重新看待「家與情感」的意義。有參觀民眾遇到策展人方序中,便忍不住含著淚問說:「我可以抱你嗎?謝謝你們舉辦了這個展覽,我...

全文檢視 →

【台北訊】「2020台灣國際兒童影展」徵件活動已經熱烈展開!所有台灣影像創作者的優秀作品,只要是2017年9月以後完成、適合12歲以下兒童觀賞,都歡迎踴躍報名,共襄盛舉!凡影片出品國籍為台灣之作品,免收取報名費;精彩的劇情片、動畫片、電視節目,還有機會獲得高額獎金!台灣獎更是等你來拿! 由公共電視創...

全文檢視 →