泰式檸檬魚上桌，辣椒香氣撲鼻而來，卻有檸檬葉幫忙中和，仔細一看，有鳳梨、腰果，配料特殊。
有別於台式醃漬、裹粉，新鮮鱸魚洗淨，直接裸炸，遵循傳統做法，醬料講求新鮮度，熱帶水果入菜，拌入大量香料，讓湯汁直達魚肉深處。
台灣少見溫拌菜，炙烤松阪豬逼出油脂，再切成薄片，加入自製辣椒膏。
蒜頭、香菜提味，融合鹹、酸、甜、辣，層次豐富，讓人多扒一碗飯。
還有泰國必吃綠咖喱，牛肉口味，卻加入牛肺熬煮，增添綿密口感。創意料理，來自泰國米其林一星主廚的兒時回憶。
打拋肉也很講究，鮮嫩綠葉不是九層塔，而是道地的打拋葉，大火快炒，釋放風味，星級主廚翻玩傳統，用家鄉菜征服台灣人的胃。
（民視新聞／陳盈竹、姚家鼎 台北報導）
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