美食之旅新竹 大海拉麵 營業時間@泥火山養出好食材 火山豆腐火山雞 連芭樂都好吃

泥火山養出好食材 火山豆腐火山雞 連芭樂都好吃

圖說:利用火山泥做成的泥火山雞是聞香客參觀泥火山時必吃的一道料理。(欣傳媒資料照)

欣傳媒 | 欣台灣/吃貨寶

看著泥漿啵啵啵,別以為是火山要爆發了!因地質關係,台灣有多達17座的泥火山,而泥火山特有的豐富礦物質,連帶地影響到周圍食材的生長,也讓附近居民創造出泥火山地區的特殊飲食。像是泥火山豆腐、泥火山雞,以及知名的燕巢芭樂,其美味的秘密都在泥火山上唷。

泥火山豆腐

花蓮羅山有機村後方有座羅山泥火山,範圍不大,可能不稍微注意就會路過,但其豐富的碳酸鈣及具鹼性的特性,讓羅山地方開始製作全台獨一無二的火山豆腐。製作火山豆腐並不容易,需要先取火山泥水後沉澱幾日,再取較清澈的泥水部分煮沸使用,主豆汁時還要不停攪拌才能讓豆腐不至於燒焦。如此費工製作、並堅持以有機黃豆為原料的泥火山豆腐吃起來紮實有彈性,綿密的口感是一般豆腐無法比擬的,無論是涼拌、香煎還是煮湯,濃濃的豆味吃幾塊都不會感到負擔。其中被認為遵循古法、最道地的泥火山豆腐就是「溫媽媽泥火山豆腐」,堅持只用柴火製作的豆腐香氣特別濃厚,還有豆腐DIY可供體驗。

泥火山雞

說是台灣最出名泥火山也不為過的烏山頂泥火山,除了以泥流稠度高出名外,利用火山泥做成的泥火山雞更是聞香客來此必吃的一道料理。雞肉不用多加調味,以錫箔紙覆蓋後再用泥漿緊密的包裹,接著放入鍋中窯烤。如此調理過的雞肉特別鮮甜,還帶有些許的自然的鹹香,再加上放山雞本身的肉質Q彈,是在家絕無法品嘗到的美味。許多人最推的是「泥火山圓伯土雞城」,現宰的放山雞保證鮮甜,多種烹調方式也能吃到放山雞的不同風味,是來高雄燕巢必訪的美食之一。

燕巢芭樂

知名的燕巢芭樂比一般地方的芭樂香脆甘甜,還有股特殊的酸味,其好吃的祕密一樣來自於烏山頂泥火山。由於烏山頂泥火山中鎂含量偏高,也有許多鈣、磷,所有芭樂生長時特別需要得礦物質一應俱全,所以燕巢芭樂才能長得頭好壯壯,擁有其他地區的芭樂沒有的口感與香氣。

【延伸資訊】

溫媽媽泥火山豆腐

地址:花蓮縣富里鄉羅山村71號

電話:0930-791822

營業時間:假日、寒暑假09:00~18:00,平日須事先預約

泥火山圓伯土雞城

地址:高雄市燕巢區深水里烏山巷200號

電話:0910-898099

營業時間:10:00~20:00,泥火山雞需事先預約

全台趴趴GO,吃喝玩樂愛「逮丸」,請參考【欣台灣】專題

http://solomo.xinmedia.com/taiwan

«  

  »

#美食之旅  #屯京拉麵 營業時間  #大海拉麵 營業時間  #我家牛排 營業時間  #肉蛋吐司 營業時間  #小六鍋貼 營業時間  #慶平海產 營業時間  #我家牛排 高雄市  #大埔鐵板燒 高雄市  #全國布行 營業時間  #大同布行 營業時間  #sol 安全帽  #sol 安全帽官方  #sol 安全帽內襯  #sol 安全帽官網  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #新竹 大海拉麵 營業時間  #竹北大海拉麵 營業時間  #台南我家牛排營業時間  #高雄我家牛排營業時間  #台中肉蛋吐司營業時間  #日本美食之旅  #台北我家牛排營業時間  #基隆我家牛排營業時間  #新竹我家牛排營業時間  #屯京拉麵 台中  #屯京拉麵 菜單  #屯京拉麵 北市敦化南路一段187巷36號  #屯京拉麵地址

相關推薦

圖說:銀河堂獨創的「柚香明太子烏龍麵」,受到喜歡嘗鮮的饕客歡迎。(銀河堂提供)欣傳媒 記者林芳如/綜合報導日式建築風味的門口,一席深藍色的布上,大器提著「銀河堂」三字綴點質感。曾是台灣知名的烏龍麵店「土三寒六」老闆之一,片平力先生將日本人對食材的堅持,實現在這間溫馨雅緻的店鋪中。專注手桿、精準切麵、...

全文檢視 →

文/葉菁燕 過年時一定要嚐嚐充滿花生香的牛軋糖外,「香蔥牛軋糖餅乾」也是滿足味蕾的解饞點心,這塊外表樸實的餅乾,自去年至今依然是團購美食的人氣商品。當中迷人之處,在於充滿濃郁奶香卻不黏牙的牛軋糖餡,夾入薄鹽酥鬆的香蔥餅乾,在一鹹一甜中交織出意想不到的和諧幸福口感。 喜歡嚐鮮的不滿足個性,在吃過近十家...

全文檢視 →

就算是對咖啡沒有特別喜好的人,應該也發現到台灣咖啡店林立,從附設內用座位、裝潢氣氛俱佳的舒適咖啡館,到路邊別具特色、適合外帶的小型專賣店,咖啡文化深入城市生活;再加上便利超商,真的是隨時隨地都能來杯咖啡。[原文出處] 台灣咖啡產業不斷成長,咖啡飲品已逐漸與茶飲並駕齊驅,在都會區之外也見得到許多蹤跡...

全文檢視 →

去年三犇剛開幕時就去吃過,那時他們原本在六張犁附近,不過今年搬到了萬芳醫院對面的巷子內。三犇主打的是五星級飯店師傅所傳授的清燉牛肉湯。以前只有賣清燉牛肉麵,現在開始也有賣紅燒湯頭了。剛好來試試看。[原文出處]     店內裝潢還是一樣走樸實路線   比較特別的是他們還有...

全文檢視 →