來自巴黎的頂級麵包名店梅森凱瑟MASION KAYSER於一九九六年創立，由於創辦人Eric Kayser研發出首部出全球首創的天然酵母自動培養器，得以掌握難以控制的天然酵母發酵狀況，讓十八世紀的麵包傳統製程得以現代重現，迅速擄獲法國人的心；不僅曾獲選為「巴黎麵包店指南」最佳麵包店之一，主力商品「牛角」麵包也榮獲法國FIGARO雜誌評鑑為第一名。
梅森凱瑟堅持法式麵包的傳統作法，以獨家「老窖機」隨時依溫、濕度調整酵母配方和比例，所有麵糰皆採用天然酵母發酵十八小時以上，並自國外進口麵粉、奶油、橄欖油、海鹽等食材，每個麵包皆經師傅手工成型，以保留麵粉與食材的最佳香氣與口感；為嚴格控管品質，每三個月由日本的亞洲區總指導派員來台，協助調整機器與麵糰配方。而為展現法式麵包的多變魅力，店內提供多種醬料試吃，也提供食用說明，方便回家調理或保存。
牛角NT$45／將頂級北海道奶油包入發酵麵糰，以嚴謹手法製作出18層奶油酥皮，外皮金黃酥脆，內裡層次分明卻飽滿，一入口便是淡雅溫柔的奶油香氣，讓人回味無窮。
假日限定多果麵包NT$200／在全麥麵糰加入大量開心果、腰果、榛果、杏仁粒等健康素材；高溫焙烤後散發出淡淡堅果香氣，每一口都能嚐到不同的健康果物，口感豐富嚼勁十足。
DATA
MAISON KAYSER
地址：台北市松山區復興南路一段39號微風廣場B2F
電話：（02）6600-8888#7507
營業時間：週一~週三10:00~21:30、週四~週五10:00~22:00、週六09:00~22:00、 週日09:00~21:30
本文轉載自SENSE NO.21《美味的麵包》，版權範圍僅限欣傳媒，不得轉載。
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