圖說:暖爐、暖桌，是青森人最常用的禦寒方法。（擷取自flicke，作者Tsuruya Ryokan，http://ppt.cc/-yau）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
看到氣象局發布的低溫特報，就讓人冷到直打顫。在8℃的情況下除了像洋蔥般的包法來禦寒外，難道沒有其他方法可以保溫嗎？讓我們一起向與零下溫度奮鬥多年的日本青森人學習吧！
日本本州最北端的青森，給人總是白雪片片的印象。北部吹海風、南部受到內陸型氣候影響，寒冷早已是青森的代表形容詞之一，一月的平均溫度甚至只有零下5.5℃。在這麼嚴峻的氣候環境下，青森人自古發展出一套禦寒的方法及飲食習慣。
青森家庭幾乎家家有個煤油暖爐，為家裡提供穩定的熱能來源，暖爐裡會放置暖豆炭，只要將豆炭放在暖桌裡，就能維持至少12小時以上的高溫，讓不在暖爐邊的人也能感到溫暖。此外，暖爐上也能放湯等需要長施間烹煮的食物，節省瓦斯費。
其中，自青森八戶地區發源的「仙貝湯」（せんべい汁）採用極地中也能長久保存生產的食材，如紅蘿蔔、牛蒡等，再配上不易壞掉的仙貝（かやきせんべい），只以簡單的醬油調味。看似單純的食材，卻能為心靈與胃帶來溫暖及滿足，成為全日本人都愛上的青森當地禦寒食物。
仙貝湯（四人份）
材料：馬鈴薯兩顆、紅蘿蔔一根、牛蒡一根、蒟蒻適量、香菇適量、雞胸肉200g、仙貝8片。
調味：米酒1小匙、味醂1/2小匙、醬油2小匙、鹽少許
步驟一 斜切牛蒡成斜片，再將馬鈴薯、紅蘿蔔、香菇切成適當大小。雞肉、蒟蒻切成一口大小。
步驟二 鍋中放入香菇以外的所有蔬菜，倒水至可淹過所有蔬菜的高度後，再多倒200c.c.水即可。
步驟三 點火煮至沸騰，過程中需將浮起的雜質撈出丟棄。之後加入雞肉及香菇，並以調味料調味。
步驟四 再次煮滾後，將仙貝分成四等分丟入鍋中一同烹煮，入味後即完成。
備註：最後可撒些蔥花增添風味。
吃出健康也要吃出美味，健康東瀛菜的小撇步，請看【東瀛食譜】
http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=213
相關文章
東瀛食譜／烤箱逼出苦澀味 當季澀柿子香甜入口
東瀛食譜／1月7日當吃七草粥 腸胃疲勞一掃而空
東瀛食譜／鴨汁、月見跨年蕎麥麵 想吃哪一味
【本文出處，更多精采內容請上《欣傳媒》；《欣傳媒》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
#美食之旅 #調味品 調味料 #食品加工 ppt #台灣特產 ppt #檳榔的危害 ppt #食品加工學 ppt #訂便當系統 asp #基礎工程 ppt #園藝治療 ppt #攝影教學 ppt #攝影入門 ppt #集塵設備 ppt #氣體動力論 ppt #婚姻諮商 ppt #婚姻問題 ppt #香港美食之旅 #台南美食之旅 #日本美食之旅 #美極鮮湯調味品 #調味品架 #調味品英文 #美國味好美調味品 #調味品公司 #友誼是人生的調味品也是人生的止痛藥 #調味品市場 #調味品批發 #食品加工科是什麼 #食品加工機械 #食品加工學 #食品加工技術
