圖說:除了酒藏限定酒之外，免費的試飲也是許多觀光客的目標。（擷取自flickr，作者tablexxnx，http://ppt.cc/zI2z）
欣傳媒 | 編譯高宜汝／綜合報導
觀光工廠盛行已不是什麼新鮮事，參觀完製作過程後除了能學習些小知識還可以及時品嘗到剛出爐的商品，讓許多人趨之若鶩。而最近在日本除了觀光工廠外，更悄悄吹起「酒藏」觀光潮，甚至比啤酒觀光工廠還受歡迎，到底酒藏有什麼好玩？行家又推薦那些酒藏呢？
「酒藏」是釀製或存放日本酒的地方，為了不讓整個釀造過程中受到影響，也不讓釀在方法外傳，因此過去的酒藏不但禁止參觀，也不對外開放。但隨著日本酒在國際上漸漸打開知名度，並且出現許多創意、現代日本酒，使得過去日本酒上背負的傳統負擔隨之減少，不再受限於部分限制，逐漸開放酒藏，走向國外酒莊路線。
喜歡去酒藏的人大多是想要一探日本傳統文化精神，親身感受過去釀酒職人們嚴肅又認真的釀酒氛圍，或是想收集各地酒藏推出的限定紀念品或紀念酒，順便試喝清爽順口的各式日本酒產品。
在這之中，頗受行家推薦的是秋田的「木村酒造」、東京「小澤酒造」、京都「月桂冠大倉紀念館」與兵庫「白鶴酒造資料館」。木村酒造中能看見古時候用以釀酒、蒸餾的器具與酒種，充滿了歷史軌跡的展示品讓人不禁沉浸於傳統風情中。小澤酒造則將目前仍持續使用的石洞大公開，並不吝嗇地開放釀酒最重要的水源地並仔細解說。
月桂冠及白鶴酒造被稱為日本兩大酒造，理所當然紀念館與資料館中的展示完全不馬虎，從創起初期使用的器具、利用人形解說釀酒過程，到最後的成品與過去的宣傳海報等，能看見日本酒在日本發展的歷史。
比起啤酒工廠，或許正是因為酒藏中充滿日本傳統的堅持與職人努力的軌跡，才能在酒類商品琳瑯滿目的現在仍能受到大眾歡迎，走出另一片天地。
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