【威傳媒記者林志毅報導】
夏季末，又到了最熱鬧的旅遊季節，日本的秋意隨著一陣微風，來到日本海沿岸的城市，其中深耕美學與職人文化的石川縣，在吃的方面也非常講究，從B級美食到正宗日本料理，讓我們看看最新的2021年秋天旅遊的好去處。
美食之旅從被稱為“市民廚房”熱鬧非凡的近江町市場開始。
除了新鮮捕撈的海鮮類和時令季節的蔬菜外，還有精選食材炸製成的可樂餅，使用金澤特有食材的關東煮、泥鰍串燒等，只在當地才有的美食，散歩於近江町市場，可以盡情享受美食的樂趣。
享受完美食之後，還可在保留了 200年的傳統茶屋建築的東茶屋街漫步，參觀具有寶貴文化遺產的茶屋，並在咖啡廳享用金澤傳統的日式甜點。其中，貼了整片金箔的霜淇淋，也是日常金澤市民所獨有的。
品嘗美食之餘，也可以参加位於金澤歷史悠久的連排屋，對外國朋友非常歡迎友善的料理教室，學習使用當地食材和柴魚高湯等…原料，做煎蛋捲和壽司卷等，基本的日本家常菜餚，並挑戰做金澤的郷土料理“治部煮”。
最後，一邊聽老師説明當地美食的由來、一邊享用自己剛剛試做好的午餐。
日本壽司消費量最高的縣-石川縣
北陸石川縣是日本壽司消費量最高的縣，據說由於石川縣人的嚴格眼光，即使是普通的旋轉壽司，壽司的製作水準也非常高。標榜使用日本海的當地新鮮魚類。海鮮反映四季風情，壽司更是一嚐當日最棒漁獲的絕佳選擇。
市內觀光不得不提， 兼六園是日本最美麗的傳統庭園之一 。透過精心設計的日式庭園的技術創造出美麗風景，可以一邊散步一邊觀察職人工匠精心維護的松樹、櫻花和紅葉等，各個季節呈現出不同的自然景觀。
從 11 月01 日起為準備過冬，將開始「雪吊繩」的工作，在樹枝上綁上繩索以免樹枝因雪而折斷。職人們爬上松樹頂端工作的景像，是這個地區獨一無二的光景。此外，也可以到散佈在公園各處的甜點店裏，品嚐和比較各種口味的日式糰子，享受北陸的傳統四季風情。
漫步於武士時代的住宅街道
漫步在武士曾經居住過的長町武士住宅遺址中，彷彿穿越到了武士時代。野村家是一座向公眾開放的豪宅所在地，雖然面積不大，但以其美麗、立體和深邃的花園而備受推崇。離開屋宅後，可以在旁邊的日式點心店稍作停留，並且購買精美現代包裝的日式點心作為紀念品。
位於石川縣南部的加賀，擁有 1300年歴史的那谷寺。廣袤的轄區內，長年被風浪沖刷而形成的巨大岩壁拔地而起。這裡也是著名的紅葉勝地，紅黃的樹木和白色的岩壁在季節裡形成了奇妙的對比，在壯麗大自然環繞的寺廟中恢復元氣，讓心情煥然一新。
在被鬱鬱蔥蔥群山環繞的山中溫泉，一邊聽著山間溪流的流水聲，一邊享受露天浴池，並慢慢享受美食的幸福時光。以當地有名的磁器來裝飾菜餚，用眼睛和舌頭欣賞廚師的技藝，享受充滿藝術感的加賀料理。如果想更享受夜晚，到有著精選的清酒且種類齊全的和式酒吧「縁がわ Engawa」，建議與非常人氣受歡迎的調酒師交談，比較各種類型的清酒，一定可以找到最喜歡的清酒。（可以住宿於山中温泉）
一早起床，可以前往大自然的散歩道走一走，在清晨的清新空氣中悠閒漫步，鶴仙溪位於山中溫泉附近，是一處自然風光優美的溪谷，有一條 1.3公里沿著溪谷延伸的旅遊歩道，途中可在河床上喝茶休息。
當地工藝品山中塗的工作坊，也是值得參觀的景點，可以近距離參觀職人用乾燥後的木材，運用陶輪將其加工製成的木工藝，體感「山中塗工藝品」深奥的技術。還可以在老字號茶館，喝著在這個地區誕生，只烘烤莖而不使用葉子，香味極高的焙茶“加賀棒茶”。
日本的職人精神是一種無止境追求的態度，不只是技藝的純熟，更是超越自我與挑戰極限。石川縣是一座充滿豐富人文底蘊的城市，石川縣的美食之旅更加令人嚮往，值得前往一遊。
※ 北陸米其林指南2021，北陸共有396家店上榜，石川縣就有200家上榜，可謂是美食之都（餐廳167家、住宿33家)
※日本料理店「料理小松」（金澤市）是石川縣第一家奪得最高榮譽米其林三星的餐廳！
(圖文提供:上順旅遊https://www.fantasy-tours.com/)
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