生活趣事食品添加物使用範圍及限量暨規格標準@手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》


手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

位在京華城八德路上入口斜對面的《王家麵館》

從喜歡吃手工家常麵的花蓮妹妹口中得知的麵店

話說,前年他們全家年度的旅遊要去馬祖

從台北松山機場要搭飛機前,還有點時間

在好友極力推薦下,專陳來吃

嚐過一次招牌的大滷麵和炸醬拌麵的他們

至今二年了全家都好懷念的滋味

前不久見面聊起

對著經常來京華城喜滿客影城看電影的我極力推薦

心想我怎麼能錯過呢?

邀了陪我吃美食的好朋友

在看完電影的午後二點

避開中午時段店裡的人潮

來吃吃看,好吃!

合我味

好吃的就是要和好友們分享

這樣才快樂滴!

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

1962年創始於馬祖北竿的麵店

民國79年舉家遷來台北開了「王家麵館」

主打在當時馬祖人常吃的大滷麵為主的麵點

會成為知名麵館,在於堅持採用純手工的手打麵

50多年來的堅持,店裡的麵就是手擀自製家常麵

麵條

        吃進口裡聞得到麵香

       有勁,真來勁的口感

來店必吃必點的幾樣麵點

歷年普獲美食饕客與台北美食節的推薦

二個星期來我吃了二次,確實好吃

 

一、必點必吃滑嫩的「大滷麵」

一上桌就想吃

濃濃的羹湯加入了筍、蘿蔔、蛋絲

以及獨門秘方熬煮

麵裡的五花肉片

是經過長時間至少一個小時滷過

口感滑順爽

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

二、必點必吃《紅油抄手

皮薄Q,內餡飽滿,肉滑嫩軟

     自製淋醬,加上手工磨碎的香香花生粉

香呀! 

       吃辣的,推薦店內旁邊調味桌上的辣油雨豆瓣醬

王家私密配方炒的

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

二、必點必吃《炸醬乾麵》

特製的福州豆瓣醬

佐以沙茶、油蔥、甜麵醬拌勻

再加入溫體豬絞肉融合相伴

香、甘、甜滋味,美味的麵點

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

三、必點必吃《番茄蔬菜麵》(全素食)

蔬食或者說素食

新鮮蕃茄面,微酸帶甜湯底

「全素」湯底蔬菜熬製高湯

 

「半素」湯底是大骨加上蔬菜熬製

王家第二代王忠斌先生表示

普獲鄰近上班族的最愛

特別是女性客戶

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

三、必點必吃的自製各式小菜

滷味:蘭花干、滷牛肉、滷花生、滷豆干

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

▲焦化過的滷豆干:夠味也夠香,豆乾緊實

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

▲滷花生:八角入味,好香,好吃~

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

蘭花干:香中帶甜,不油不膩

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

滷牛肉

澳洲牛肉,王家麵館自製滷汁

每天新鮮熬煮入味,冷著吃

特有香味,鹹甜度洽恰好

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

多樣綜合小菜,適合一個人的份量

 

王家麵館所賣的麵點小菜

都是自己做的

所採用的食材除了牛肉

都採用台灣本地新鮮食材

這天下午剛好看見

一鍋鍋煮好的滷牛肉小菜

從後台工作區拿出來放涼冷卻

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

用餐間聊起

從店門口、牆面上媒體爭相報導

泛黃的剪輯剪貼《王家麵館》

第一次來就認識了,第二代經營者之一的王忠斌先生,從父母親經驗與傳承學得的獨門秘方,50多年來堅持純手工擀製家常麵,完全沒有食品添加物,新鮮,吃得到麵香的手工家常麵。

八德路四段是王家二姐妹與王忠斌先生為主力的麵館,二段的店面較小,父母親還沒退休呢?一樣的手工擀麵,卡娃思推薦來四段吃,位置較寬敞,吃來也比較舒服。

 

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

好朋友在吃過滷牛肉後說

下回要來吃牛肉麵

說的也是,人氣商品怎能錯過呢?

當然要吃吃看囉!

有經過這裡,不仿進來吃吃看

純粹手工擀製峙家常麵

純粹天然鮮滋味

親民平價消費吃得飽也吃得巧喔!

 

手工擀製家常麵-創始馬祖北竿飄香傳承《王家麵館_台北市八德路四段253號》

 

王家麵館

營業地址:台北市松山區八德路4段253號

 

營業電話:02-27681820 

 

 

  

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