「卷筒粉」必須選用在來米，拌入少許的大米，浸泡8-9小時，然後磨成米漿，再將米漿淋在沾油的鍋盤上，放入蒸籠等待一分鐘。
接著將蒸熟的米漿攤成一張薄餅皮，撒一些備用的肉燥、蔥花或其他食料在上面，捲成捲卷後佐以特有醬料、香油等，就是一道可口美味的小吃。
年輕的老闆林子杰，早期到中國經商，在廣西結識了現在的太太，同時也因此而學會了當地的美食「卷筒粉」，返台後由於竹山地區並沒有這項小吃，再加上太太對故鄉口味的懷念，因而興起了開店賣卷筒粉的念頭。
林子杰表示，「當初在中國工作的時候，是在鄉下的地方吃到的，覺得還蠻好吃的，而且在台灣也很少人在做這樣的東西，而且還蠻健康的，是純米做的」。
滿滿的一碗捲筒粉，價格相當合理，對竹山的民眾來說是一項新穎的小吃，既營養又美味，每天都有人來排隊。
（民視新聞／張家維 南投報導）
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