圖說:健康滷味靜靜藏身於巷弄中，支持著歷代師大人走過晚上那對讀書時光。（記者高宜汝攝）
欣傳媒 | 欣台灣／高宜汝
被台大人稱為後花園、師大人唯一覓食處的師大夜市，在經歷過各種風波後，許多好吃的店家紛紛歇業，唯獨滷味店屹立不搖，甚至擴大版圖，讓滷味儼然成為師大夜市的飲食領頭羊。
常去師大夜市的一定都知道「大台北滷味」、「燈籠滷味」兩家名聲響噹噹的滷味店，長長的人龍是每天必出現的夜市光景。可是在師大人心中，最常吃又最推薦的滷味卻另有其店，此種在地美食若不是感情好或關係熟，許多師大人可不輕易介紹給外來客的唷。
標榜不用味精、只用最原始食材滷製而成的「健康滷味」是師大人共同的回憶，種類多樣又分量剛好的各式蔬菜和肉類任君挑選，蔬菜一把10元、肉類或火鍋料一份10～30元的佛心價格體貼學生們瘦弱的錢包。老闆滷好後會依客人喜好加入些蒜泥、酸菜與該店特調的辣醬和沙茶醬，不用幾分鐘，香噴噴又滷夠味的大盤滷味便端上桌。由於使用的滷湯絕不加味精，吃完之後完全不會讓人口渴，比起鹽酥雞等熱量更低，是師大人晚餐、消夜的首選，也是女學生減重時期的最愛。
另一家受歡迎的「軒軒滷味」和一般滷味攤不同，攤子上看不見滷鍋，只有滷好的冷滷味裝在販賣櫃中。雖是冷滷味但味道一點都不馬虎，滷味的香和恰到好處的鹹留在每項食材中，又比一般滷味多了一些爽口，適合在夏日或悶熱夜晚來上一包。菜色以蔬菜為主，其中最推薦百頁豆腐、花椰菜與高麗菜，除了能吃到蔬菜有的鮮甜，還保有其他滷味吃不到的清脆口感。即使原味就很夠味，但如果愛吃辣建議加辣食用，真正用辣椒製成的辣醬絕對讓人一吃上癮。
【延伸資訊】
健康滷味
營業時間：16：30～23：30週二公休
地點：台北市大安區師大路83巷12號
軒軒滷味
營業時間：18：30～23：30
地點：台北市大安區龍泉街19號
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