(記者孟倩玉台北報導) 小陸來自九份山上,小時候物質缺乏,只有在逢年過節,阿嬤才能做平時吃不到的佳餚,為了尋回記憶中的好滋味,開始探查、尋找,尋求長者指導,推出了台北市內少見好吃的双管麵線,一步一腳印重現當時的美好滋味。
双管雙層麵線,吃起來有嚼勁 是軟嫩中帶有的嚼勁 ,吃起來脆脆的口感,在麵線的滑與大腸的嚼嫩 ,多了另一種口感,負責人簡國陸說腸套腸祖傳技術, 腸中腸的繁瑣做法即將失傳,特別開設小陸双管麵線,讓技術繼續存在,讓顧客吃的有別於一般的傳統大腸,特別是不用太白粉芶芡麵線,實實在在的好吃。
簡國陸對肉場特別了解,挑選最好的腸子、軟骨、松板肉、豬腳、香腸、好吃的粉乾 ,CP值超高, 古早味的大腸頭綠豆湯,一點腥味都沒有喝起來還超清爽,麵線加松阪豬肉,QQ程度讓你口齒留香,吃到這獨特的味道,口感特殊值得饕客品嚐。
小陸双管麵線餐廳早上 6:30營業至晚8:00,地址:台北市大安區通化街39巷50弄17號(通化街夜市內),電話:02-27007086 , 搜尋FB小陸双管麵線。
圖:小陸双管麵線
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