美食之旅新竹 大海拉麵 營業時間@在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館

身處在東京最時髦的表參道區,法國廚神Alain Ducasse讓Benoit成為無論何時、你都可以輕易前往用餐的小酒館。這裡提供原汁原味的法國美食,再加上精心打造的複合式空間,來到Benoit、彷彿進入了一個擁有細膩優雅情緒的法國傳統美食世界。
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館

走出10樓電梯,立刻融入餐廳古典優雅的氛圍中,暗紅與象牙白為基調的空間,映襯著來自法國的古董擺飾品,最特別的是,鐵製的骨董盒或是手燒陶器擺飾品,是Alain Ducasse自己從法國的跳蚤市場買來的,對這間小酒館,大師賦予了深厚的感情。由螺旋階梯走上十一樓,一座迷你的艾菲爾鐵塔就矗立在你的眼前,這也是Benoit的招牌象徵。
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
餐廳的風格打造成南法國典型的中產階級的房子,擁有經典的橡木地板、布簾,以及匠心獨具的骨董,置身其中,溫暖明亮的氛圍,讓人彷彿來到風景宜人的地中海畔。
這裡處處有讓人驚豔的南法風情,當陽光透過落地玻璃灑入室內,再加上綠意盎然的檸檬樹與橄欖樹佇立其中,交織成閒適綺麗的世界。
夜晚透過大片的玻璃窗,從餐廳望出去,則是東京市區令人屏息的璀璨夜景。
Benoit的主廚野口貴宏(Takahiro Noguchi),曾在法國Domaine de Beauvois in Luynes and Le Choiseul in Amboise學藝。學成歸國後,在2005年Benoit開幕時由副主廚開始,到2011年時正式成為Benoit的主廚。
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
野口主廚表示,Benoit雖然是法式小酒館,但這裡推廣的是日常生活的料理,也就是simple food的概念,食材比例有高達70﹪是日本本地食材,同時為了能更貼近本地顧客,東京餐廳的口味會比法國本店再清淡一些,當然,所有食物調理方式,都經由Ducasse本人確認過。
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
關於Benoit:

Benoit本店是法國古老的傳統小酒館(Le Bistrot),擁有米其林一星的美味。從1912年開始,位於巴黎的Benoit始終保持着三代單傳的家族模式,但到了2005年,繼承人米切爾卻做了一個大膽的決定,將這間90多年來都小有名氣且家庭氛圍十足的小酒館,由名廚Alain Ducasse來經營
Ducasse在接手後,除儘量保留本館的原貌,同時也讓其開枝散葉。Benoit的東京分店於2005年開張,到2008年,紐約Benoit和另一家位於大阪的輕食概念的Le Comptoirde Benoit雙雙開幕。
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
在環境設計上,Ducasse儘量以小酒館的型態來設計,同時也和當地的文化銜接,讓顧客更專注於當地菜式的味道,營造出擁有當地特色風情的餐廳。
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
Benoit(ブノワ)
地址:東京都澀谷區神宮前5-51-8 La Porte青山 10F
電話:03-5468-0881
營業時間:1130-1430/1730-2130  (無休)
交通方法:地下鐵銀座線「表參道」B2出口,青山學院對面
在地食材當道!法國廚神打造東京最時髦的法式餐酒館
網址:http://www.benoit-tokyo.com/en/restaurant
午餐:¥3800起
晚餐:¥6100起

本文轉載自良好印象,授權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。



«  

  »

#美食之旅  #屯京拉麵 營業時間  #大海拉麵 營業時間  #我家牛排 營業時間  #肉蛋吐司 營業時間  #小六鍋貼 營業時間  #慶平海產 營業時間  #跳蚤市場 台北  #跳蚤市場 台北縣  #跳蚤市場 台北市  #跳蚤市場 台北三重  #全國布行 營業時間  #大同布行 營業時間  #青山儀器 營業時間  #百有釣具 營業時間  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #新竹 大海拉麵 營業時間  #竹北大海拉麵 營業時間  #台南我家牛排營業時間  #高雄我家牛排營業時間  #台中肉蛋吐司營業時間  #日本美食之旅  #台北我家牛排營業時間  #基隆我家牛排營業時間  #新竹我家牛排營業時間  #屯京拉麵 台中  #屯京拉麵 菜單  #屯京拉麵 北市敦化南路一段187巷36號  #屯京拉麵地址

相關推薦

圖說:情人節收到的巧克力該怎麼辦?做個爆漿蛋糕將幸福分給大家吧!(翻攝自tsurumi-navi.net)欣傳媒 編譯高宜汝/綜合報導上星期情人節巧克力轟炸週一過後,必須面對的就是吃都吃不完的巧克力窘境。對於別人的心意又不能隨意丟置、也不能轉送他人,這樣的狀況大概是送禮的人想都沒想過的。既然如此,就...

全文檢視 →

 作者:Ashley    每一次在介紹一間餐廳時 特派員都會很仔細的觀察和訪問每家餐廳的核心價值與精神 當然餐點的美味和乾淨各項重點也是非常重要 但在採訪過這摸多家餐廳的老闆或經理後 , 深深的覺得每家餐廳或公司有對的核心價值與方向才能真正的永續經營   很...

全文檢視 →

看完小編介紹的六家餐廳還不過癮嗎?那就來看看高手雲集的OpenRice食家們大推的浪漫餐廳精選吧!從北到南的各地有Fu餐廳、適合約會的好所在,OpenRice會吃又會玩的食家們,都不會錯過的啦!   [原文出處]     台北.好運餐廳 位於內湖的好運餐廳,氣氛典雅,...

全文檢視 →

餐廳那麼多間,要挑到好吃的其實不是那麼容易的事。現在已經很懶得把胃口浪費在沒特色的餐廳了,所以都會盡量找些有特殊菜餚的地方吃東西。有次看到媒體介紹台中的一間私房台菜餐廳,而現在對於私房菜這三個關鍵字沒什麼抵抗力。就找了個回台中的機會帶父母跟哥哥嫂嫂一家人去試試看。 基於事先有做了些功課,...

全文檢視 →