▲台北文華東方酒店邀請「福臨門」來台獻藝，10人份的頂級桌菜要價149,800元。（圖／台北文華東方酒店）想要當一回富豪，品嚐頂級名廚帶來的筵席料理，口袋可絕對要夠深才有辦法。台北文華東方酒店再度邀請米其林星級主廚客座，這次邀請有「香港富豪食堂」之稱的「福臨門」來台獻藝，將烤乳豬、琵琶鴨等經典功夫菜完美重現， 10 人份的桌菜要價 149,800 元。
▲蜜汁叉燒鹹甜而不膩，讓人一口接一口吃不停。（圖／台北文華東方酒店）
福臨門在香港屹立近 70 年，受台北文華東方酒店之邀， 7 月 12 日至 15 日二度來台獻藝，於雅閣中餐廳推出「粵食粵幸福-香港福臨門極品盛宴」，由資深主廚張德強領軍，帶來經典雋永的傳統粵式筵席名菜，包含「亞洲糖王」郭鶴年、香港地產大亨李兆基等名人最愛的鴻運乳豬，還有燕窩釀雞翼、琵琶鴨、蜜汁叉燒、花雕蛋白蒸龍蝦球等美饌，都是福臨門歷久不衰的經典名菜。
▲就連在香港也相當難得的琵琶鴨，相當考驗主廚的功力。（圖／台北文華東方酒店）
其中被列為滿漢全席菜色之一的廣東傳統名菜鴻運乳豬全體，主廚精選七斤、尚未斷奶的乳豬，將其用熱水汆燙後去除肋骨，以秘製醬汁醃漬，再放上燒烤叉撐開豬隻，入爐烘烤 2 小時，其間需不停轉動使乳豬受熱均勻，並要精準的控制火候，才能成就外皮金黃酥脆，肉質腴滑軟嫩，色、香、味俱全的鴻運乳豬。
福臨門第三代接班人徐淑華表示，有別去年僅提供套餐的方式，這次推出頂級筵席菜單，讓台灣食客可以真實體驗早期傳統香港富豪人家「筵席到會」的飲食文化。
新聞授權來源 Nownews
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