日本戲劇或美食節目中，經常可見蕎麥麵的蹤影，看起來美味又健康，其實台灣也有種植蕎麥，台中改良場以蕎麥植株製成袋茶，還結合薏仁開發伴手禮；二林鎮農會也有蕎麥酥、蕎麥麵、蕎麥雪花片等產品，民眾不妨試試本土蕎麥。
分為甜蕎及苦蕎
台中改良場指出，蕎麥通常分為普通蕎麥（甜蕎）及韃靼蕎麥（苦蕎），研究證實蕎麥含有高量類黃酮素，如芸香苷及槲皮素，具有抗氧化、清除自由基等功能，營養成分高。
苦蕎又稱「黃金蕎麥」
台中改良場表示，甜蕎會開花，「蕎麥花海」景觀特殊；苦蕎不會開花，以蕎麥粉製成的麵條呈亮麗的金黃色，因此又稱為「黃金蕎麥」；苦蕎的芸香苷成分比甜蕎麥多，是目前萃取芸香苷的主要來源。
產品多樣，還有伴手禮
蕎麥的加工食品非常多樣，台中改良場以蕎麥植株製成袋茶，並結合薏仁開發「蕎花益壽」伴手禮，還利用蕎麥萃取物開發保健食品「蕎丹納膠囊」、「紫山蕎膠囊」；二林鎮農會也有韃靼蕎麥酥、蕎麥麵、蕎麥雪花片等產品，民眾不妨多多選購。
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