香辣的南洋叻沙，充滿甲殼素香氣，裏頭不是麵，而是韭黃鮮蝦水餃，獨特的叻沙水餃，咬開來，吃得到一整隻蝦子，老闆說，也能和魚肉水餃一起吃，滿滿湯汁，更能襯托鮮甜。
兩種魚肉，在冰箱睡了一個晚上，更入味，魚肉水分多，包的時候最耗時間，瞧瞧老闆動作熟練，很難想像，她其實是從越南嫁來台灣10多年的紅姊。
業者紅姊說：「多利魚跟旗魚，因為多利魚比較軟嫩，旗魚比較有口感。」
水餃放進熱水，慢慢催熟，紅通通的叻沙湯，一點火，高溫喚醒蝦醬、辣油香氣，放入水餃、豆芽、洋蔥，就能上桌。
紅姊表示：「我們用蝦醬辣椒醬下去炒，香茅調味料，本身裡面有椰奶，加上海鮮就比較鮮甜。」
南洋風的青木瓜沙拉，還加入土芒果，多了果香，除了叻沙水餃，就連香菇雞肉，也被包起來，她還把梅干菜洗乾淨，和豬肉一起拌，一打開，鹹香滋味，彷彿在吃梅干扣肉。
紅姊說：「一過來就吃到老人家叫我吃水餃，就覺得滿不錯的，水餃滿好的，不管老人家小孩都很愛。」
對水餃情有獨鍾的紅姊，把自己愛吃的菜色，包進水餃裡，一口氣研發八種口味，顛覆大眾想像。（民視新聞林嘉玫、莊俊浩台北報導）
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