【勁報／記者張立明／雲林縣報導】
雲林縣環球科技大學餐飲廚藝系27名學生，全數高分通過英國葡萄酒與烈酒基金會二級葡萄酒師認證考試，成績斐然！消息傳來，為之振奮！
環球科大餐飲廚藝系劉禧賢系主任表示，該系積極培育學生餐飲技能，是全台高教體系唯一榮獲世界廚師協會(WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES，WACS)認證為優質廚藝教育機構。有鑑於業界國際化發展潮流與市場需求，該系向來大力引領學生考取具有國際公信力的各項證照，包含 HACCP 與國際品酒師執照。
劉禧賢主任表示，培養學生全方位技能，是現在職場所需，餐飲專業不僅需要具備餐類技能，更需酒類的搭配技能與知能，如此才能了解其中精髓，更加呈現廚師高水平的廚藝。
葡萄酒與烈酒基金會（Wine & Spirit Education Trust；WSET），於1969年創立於英國倫敦，是全球首屈一指的酒類培訓機構。基金會課程最初為葡萄酒和烈酒行業人士開設，但有越來越多非該行業的鑑賞家參加。基金會也在香港、台灣及新加坡等亞洲地區，以及全球超過五十個國家，提供職業認證及開設課程。
WSET的課程除學術課程外，還須兼具葡萄酒和烈酒知識。學術課程則有葡萄酒釀造學、葡萄栽培、食品技術和類似的學科等，因此要成為一名專業品酒師並不容易。
此項證照是與台灣葡萄酒學院合作，該學院是WSET在台認證授權培訓機構。訓練課程為期4天，學生們運用假日參與。由於此次訓練為進階證照，難度更高一級，課程包含了解重要的葡萄品種，全球種植範圍與使用地區，及不同產區的差異性，同時教授如何更專業地品鑑葡萄酒等。
台灣葡萄酒學院表示，與環球科大合作十分愉快，學生學習態度佳且校方全力支持。每梯次課程都是學生自發性組織後產生，因此學生都很認真，學院方面也不惜成本，提供超過80種高品質葡萄酒讓學生品評。此次考試榮獲佳績，更創下全台首例。通過WSET二級考試的學生，除獲得葡萄酒二級證書與勳章外，更可向三級或文憑目標邁進，此項證明是國際餐飲業共同認定的專業能力。
餐飲廚藝系學生韓俊玲同學說，上課既興奮又燒腦！興奮的是可以品評很多種優質葡萄酒，燒腦的是要區分差異性，並且詳細說出酒的特質，成堆的法文與各種產區特色，真的是燒死一堆腦細胞。如今看到自己高分通過，真的很感謝主任的鼓勵和台灣葡萄酒學院的用心。擁有這張證照，可以為自己未來實習面試加分、增加跟國際接軌，更是朝侍酒師、專業餐飲經理之路邁進的籌碼【本報溫馨提示：喝酒禁止開車‧未成年禁飲酒】（照片：記者張立明編輯）
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