圖說:水果入菜清爽開胃，喚醒初夏食慾！（台北遠東國際大飯店提供）
欣傳媒 | 綜合報導
水果入菜清爽開胃，喚醒初夏食慾！香格里拉台北遠東國際大飯店即日起至6/1，由香宮主廚葉志光嚴選當令水果，包括芒果、蜜瓜、柳橙等，製成道道珍饌，包括蜜瓜響螺燉竹絲雞湯、香芒炒野鴨胸、香橙奇異骨等清爽佳餚，滋味美絕清甜，讓清爽的滋味，迎接初夏的到來！
西瓜燉米鴨湯
港人稱嫩鴨為米鴨，主廚選用台灣本土的櫻桃鴨，洗淨斬件並汆燙過水，取兩塊鴨肉連同西瓜紅肉放入湯盅裡，加上礦泉水，入籠蒸四小時始成。以水果入湯為廣東湯品的一大特色，此湯清潤香甜，具有生津止渴之妙，很適合在夏秋之際品嚐。
蜜瓜響螺燉竹絲雞湯
選用新鮮響螺泡水過水汆燙，再將竹絲雞(即為烏骨雞)，去除內臟後斬件飛水，接著將哈蜜瓜切塊，一同放入湯盅內，加上較不搶味的二湯，入蒸籠蒸燉4小時即成。此湯即為養生，顧肝腎，對身體保健十分有益。
香橙奇異骨
以紹興酒、沙茶、鹽、咖哩粉…等調料醃製排骨，再將排骨蒸熟後油炸備用，另熱鍋放入橙汁、番茄醬、君度酒、以及秘密武器─牛尾湯等調料製成的秘製醬汁，再放入前述排骨一起煨煮，入味後即可起鍋盛盤，最後拌入新鮮柳橙及奇異果粒，排骨鹹香軟嫩有嚼勁，搭配新鮮水果的自然酸甜，中和油膩，讓人愛不釋口！
香橙燕窩雙皮奶佐寶島水果
用蛋白加入鮮奶一同燉煮，另外將橙皮裡外翻轉後燉熱使其出水，之後將兩者合體以大火燉煮，確保水分在過程中不會流失，保持奶酪的Q彈滑嫩，再加入杏汁及燕窩，滑順可口，養顏美容！
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