美食之旅我家牛排高雄分店@冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材

秋老虎發威,氣溫不減反升,大家都想吃碗剉冰解解熱,但你知道剉冰用的冰塊是怎麼做出來的嗎?位於高雄旗山老街的「旗山製冰廠」,從1982年開業至今已30多年,仍堅持古法製冰,以鼓山源源不絕的水脈做出質地清透宛如鑽石般的冰塊,讓「吃冰」也有奢華感。冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
藏身老街的老字號製冰廠
「旗山製冰廠」隱身於旗山中山路老街,來到這兒,讓人彷彿掉進古老時空裡,日治時期的巴洛克式建築典雅華美,迄今仍維持創立以來的磚房樣貌,如同特殊的製冰技術從以前到現在也不曾改變。
冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
水源層層過濾,確保安全
第三代負責人吳桂忠說,該廠水源來自廠房後方的水脈,特別汲取深達32公尺的水源,確保水質純淨沒有污染,再經過鵝卵石、木炭、細砂、紗網的古早過濾方式,雖然費工,但多了這些工序,可使水質保持最佳狀態,做出來的冰塊質地,與市面所見就是不一樣。
冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
水源層層過濾,確保安全
第三代負責人吳桂忠說,該廠水源來自廠房後方的水脈,特別汲取深達32公尺的水源,確保水質純淨沒有污染,再經過鵝卵石、木炭、細砂、紗網的古早過濾方式,雖然費工,但多了這些工序,可使水質保持最佳狀態,做出來的冰塊質地,與市面所見就是不一樣。
冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
冰塊計價,「一手」嘛ㄟ通
冰塊究竟怎麼計價呢?製冰廠牆上貼有計價表,販售品項有剉冰、碎冰、薄冰等,可以買一片、半片或半包,甚至「一手」、即一小塊提得起來的冰塊重量,工作人員視客戶訂單進行裁剪或以機器碎冰,裁好後放進米袋裡運送,以免受損。
冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
由於冰塊質地優異,附近冰店、魚販全成了「旗山」的死忠客戶;連麵包店也來買,據說將冰塊加入麵糰,做出來的麵包更香Q,吳桂忠希望,秉持舊時美好的用心、繼續延續下去。
冰塊像鑽石,古法製冰的另類奢華|台灣好食材
Data
旗山製冰廠
電話:07-6612107
地址:高雄市旗山區中山路61號

(資料來源/好吃No.15)

【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】

«  

  »

#美食之旅  #我家牛排 高雄市  #大埔鐵板燒 高雄市  #台灣好食材  #五月天戀愛 ing  #ing 安泰銀行  #美背機 第三代  #鐵板燒 高雄市  #租屋網 高雄市  #搬家公司 高雄市  #良民證 高雄市  #老龍師肉包 中山路  #公司查詢 負責人  #源源不絕 同義  #源源不絕 英文  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #我家牛排高雄分店  #我家牛排高雄中華店  #大埔鐵板燒菜單  #大埔鐵板燒加盟  #台灣好食材網站  #五月天戀愛 ing 歌詞  #五月天戀愛ing的歌詞mv  #日本美食之旅  #我家牛排高雄自由店  #高雄我家牛排營業時間  #桃園市我家牛排  #高雄我家牛排中華  #台南市我家牛排

相關推薦

在歐洲大陸一轉眼度了週末,溫度悄然降低,早晚都顯涼潤; 唯有下午短暫時光,金黃陽光斜斜地撒落下溫暖光束,摟著大披肩、瞇上眼是最大享受。 這,是秋天了呀。   – Y!PE 秋賞饗宴提案 –   在東京青山賞銀杏 到台南嚐水煮菱角 飛到巴黎大啖生蠔 回到臺...

全文檢視 →

天氣變冷後,若要約聚餐時同行朋友的意見就很多,有的想吃火鍋、有的想吃燒烤或炸物、有的想吃海產,感覺很難挑餐廳耶!在永和很有名的阿國海鮮燒烤小鋪搬到台北市南京東路、林森公園對面的巷子內,阿國海鮮燒烤小鋪有販售海鮮、燒烤、炸物、沙拉及火鍋,價格很平實、選擇也很多元,感覺能滿足大家的需求,便和幾位友人相...

全文檢視 →

光復南路的國父紀念館一直是很多遊客喜愛的景點,因為交通方便且接近松菸,我發現還蠻多外地或外國朋友來台北時會喜歡找那附近的餐廳耶!前陣子有朋友發現南部知名冰店「寶島菠蘿團」在台北京華城附近開了家分店,兩三個好友相約後,便找個時間到寶島菠蘿團(光復店)一起去吃冰。     寶島菠蘿...

全文檢視 →

因為家人以前很喜歡吃台式的川菜館,尤其在我媽還沒吃素之前,三不五時會全家揪去吃館子,所以從搬到三重大哥家後,曾去集美街的長逢精緻小館吃過幾次,感覺蠻合我們家人的口味,但隨著老媽吃素後,上館子的機會銳減,加上我一天到晚都在台北混,就很少再去長逢小館用餐。但偶爾有朋友來訪想找台菜餐廳用餐時,總是會想到...

全文檢視 →