秋老虎發威，氣溫不減反升，大家都想吃碗剉冰解解熱，但你知道剉冰用的冰塊是怎麼做出來的嗎？位於高雄旗山老街的「旗山製冰廠」，從1982年開業至今已30多年，仍堅持古法製冰，以鼓山源源不絕的水脈做出質地清透宛如鑽石般的冰塊，讓「吃冰」也有奢華感。
藏身老街的老字號製冰廠
「旗山製冰廠」隱身於旗山中山路老街，來到這兒，讓人彷彿掉進古老時空裡，日治時期的巴洛克式建築典雅華美，迄今仍維持創立以來的磚房樣貌，如同特殊的製冰技術從以前到現在也不曾改變。
水源層層過濾，確保安全
第三代負責人吳桂忠說，該廠水源來自廠房後方的水脈，特別汲取深達32公尺的水源，確保水質純淨沒有污染，再經過鵝卵石、木炭、細砂、紗網的古早過濾方式，雖然費工，但多了這些工序，可使水質保持最佳狀態，做出來的冰塊質地，與市面所見就是不一樣。
水源層層過濾，確保安全
第三代負責人吳桂忠說，該廠水源來自廠房後方的水脈，特別汲取深達32公尺的水源，確保水質純淨沒有污染，再經過鵝卵石、木炭、細砂、紗網的古早過濾方式，雖然費工，但多了這些工序，可使水質保持最佳狀態，做出來的冰塊質地，與市面所見就是不一樣。
冰塊計價，「一手」嘛ㄟ通
冰塊究竟怎麼計價呢？製冰廠牆上貼有計價表，販售品項有剉冰、碎冰、薄冰等，可以買一片、半片或半包，甚至「一手」、即一小塊提得起來的冰塊重量，工作人員視客戶訂單進行裁剪或以機器碎冰，裁好後放進米袋裡運送，以免受損。
由於冰塊質地優異，附近冰店、魚販全成了「旗山」的死忠客戶；連麵包店也來買，據說將冰塊加入麵糰，做出來的麵包更香Q，吳桂忠希望，秉持舊時美好的用心、繼續延續下去。
Data
旗山製冰廠
電話：07-6612107
地址：高雄市旗山區中山路61號
（資料來源／好吃No.15）
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