近來全台餐車文化愈來愈流行，但不論是胖卡餐車、還是三輪餐車，都面臨被警察取締的問題，或許台灣也能參考國外的做法，透過衛生管理的課程、取得固定合法營業執照的方式，讓台灣街頭小吃餐車成為城市街景的一環。
根據高雄文創三輪車業者的估計，全台灣目前大約有3、400輛三輪餐車，其中高雄即占了1/3，「LA RUE」文創三輪車負責人洪健哲說，這些三輪餐車有9成9都從事餐飲相關的小吃、甜品與飲品等。
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